Gulasz to tradycyjne danie kuchni węgierskiej składające się z warzyw i mięsa, ale my jesteśmy bardziej przyzwyczajeni do gulaszu jako drugiego lub głównego dania, zrobionego z kawałków wołowiny lub wieprzowiny w apetycznym sosie.
Czy to jest to konieczne
- - miazga wieprzowa - 800 g;
- - cebula - 2 szt.;
- - marchewki - 1 szt.;
- - śmietana - 4 łyżki. ja.;
- - pasta pomidorowa (ketchup) - 2 łyżki. ja.;
- - mąka pszenna - 2 łyżki. ja.;
- - olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
- - woda lub bulion - 200 ml;
- - śmietana - 4 łyżki. ja.;
- - sól, adjika - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Do gulaszu nadają się takie kawałki wieprzowiny jak łopatka, karkówka, polędwica czy szynka. Do gotowania potrzebujesz schłodzonego lub lekko zamrożonego mięsa, które należy pokroić w poprzek włókien na pożądane kawałki. Pamiętaj, aby kawałki mięsa zawinąć w mąkę pszenną. Można to zrobić na dwa sposoby. Mięso posyp przesianą mąką, aby mięso było równomiernie pokryte mąką pszenną. Możesz też włożyć kawałki mięsa do plastikowej torebki z mąką i potrząsać nią w różnych kierunkach.
Krok 2
W międzyczasie przygotuj warzywa na gulasz: obierz cebulę i pokrój w duże krążki, umyj marchewki, obierz i zetrzyj.
Krok 3
Wlej olej roślinny (najlepiej oliwkowy lub słonecznikowy) do miski multicookera, włóż przygotowane warzywa, lekko je posol, a następnie ustaw tryb „Fry” i smaż warzywa w 120 stopniach przez 5 minut, a następnie dodaj do nich mięso i smażyć kolejne 5 minut.
Krok 4
Po zakończeniu trybu „Smażenie” ustaw tryb „Gulasz” i gotuj mięso przez 1-1, 5 godzin. Czas duszenia zależy od samego mięsa, zawartości tłuszczu i wielkości kawałków.
Krok 5
Na samym początku duszenia dodaj koncentrat pomidorowy ze śmietaną. W celu przygotowania sosu połącz koncentrat pomidorowy (sos pomidorowy, ketchup), adjika, wodę i śmietanę, mieszaj te składniki do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 6
Do sosu można dodać dowolne przyprawy, np. paprykę i pieprz czarny, chili itp. Aby uzyskać niekonwencjonalny gulasz, dodaj zioła włoskie, zioła prowansalskie, chmiel suneli, curry lub mieszankę meksykańską.
Krok 7
Po dodaniu sosu i przypraw nałóż pokrywkę na wolnowar i gotuj na wolnym ogniu. Po 30 minutach sprawdź swój przyszły gulasz, może być konieczne dodanie płynu. Aby to zrobić, dodaj do gulaszu bulion mięsny lub warzywny i wodę.
Krok 8
Gotowy gulasz można posolić i podawać z dowolnym dodatkiem, np. makaronem, kaszą gryczaną, ryżem lub innymi warzywami, a także ziemniakami lub warzywami.
