Zrazami to kotlety z nadzieniem. Możesz zrobić szeroką gamę zrazów - ziemniaków, warzyw, mięsa z różnymi nadzieniami. Najbardziej popularne są zrazy nadziewane pieczarkami, cebulą i jajkami.
Czy to jest to konieczne
- - mięso mielone - 500 g w klasycznym przepisie, używa się wołowiny, ale można wziąć dowolne
- - surowe jajko - 1 szt.
- - mleko - 100 ml
- - mały kawałek bochenka - 1 szt.
- - bułka tarta
- - trochę oleju do smażenia
- - jajka na twardo - 2 szt.
- - dowolne grzyby, które lubisz najbardziej - 200 g można stosować zarówno mrożone, jak i świeże
- - cebula - 1 szt.
- - sól pieprz
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić zrazy, najpierw musisz przygotować nadzienie. Cebulę obrać i drobno posiekać, w razie potrzeby rozmrozić grzyby i pokroić na małe kawałki. Cebula jest smażona na rozgrzanej patelni z olejem do miękkości, ułożona na talerzu.
Krok 2
Pieczarki smażymy na tej samej patelni przez około 5 minut. Gotowane jajka kroi się na małe kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia, sól i pieprz. W razie potrzeby do nadzienia dodaje się posiekane warzywa lub cebulę zastępuje się zielonymi.
Krok 3
Następnie powinieneś zacząć gotować mięso mielone. Aby to zrobić, kromkę bochenka pokruszyć do miski, zalać mlekiem i pozostawić na 10-15 minut. W rezultacie powinieneś dostać kleik chlebowy. Do tej samej miski dodaje się mięso mielone i surowe jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj rękami, solą i pieprzem - mięso mielone powinno być jednorodne.
Krok 4
Po przygotowaniu wszystkich składników dania można przystąpić bezpośrednio do gotowania. Z mielonego mięsa zrobić mały płaski placek, włożyć trochę nadzienia, nie więcej niż dwie łyżeczki. Nadzienie zamykane jest mięsem mielonym, robi się zrazę i zawija w bułkę tartą.
Krok 5
Zrazy smażymy na złoty kolor na średnim ogniu. Aby uzyskać lepsze smażenie, częściej obracaj kotlety. Gotowane zrazy należy podawać, gdy są jeszcze ciepłe.
