Pamiętaj, kiedy mamy lub babcie piekły pyszne, aromatyczne bułeczki. Może kupiłeś je w piekarniach lub stołówkach szkolnych i cieszyłeś się ich smakiem. To samo ciasto z dzieciństwa można zrobić w domu, wystarczy odpowiednio zagnieść ciasto. A jak to zrobić, powie ci przepis.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g mąki,
- - 1 łyżka. mleko (200 ml),
- - 11 g suchych drożdży,
- - 2 jajka,
- - 100 g masła,
- - 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
- - 0,5 łyżeczki soli.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij wszystkie naczynia w cieście z lodówki i pozostaw je ciepłe na blacie. Ich produkty na zimno nie wyjdą. Ciasto możesz ugotować zarówno z suchymi, jak i grudkowatymi drożdżami (według Twojego gustu). Weź małą miskę i wlej do niej trochę mleka.
Krok 2
Ciasto możesz przygotować w zwykłym szkle fasetowanym. Wlej do niego trochę mleka (około połowy). Do mleka wsyp jedną łyżkę cukru (może być zwykły biały lub brązowy), łyżkę mąki i dodaj 11 gram suchych drożdży. Dodaj mleko do pełnej szklanki i dokładnie wymieszaj. Mąka nie powinna formować się w jedną grudkę, a cukier i drożdże powinny się rozpuścić. Szklankę ciasta zawinąć w ręcznik i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut.
Krok 3
W dowolny dogodny sposób rozpuść bryłkę masła. Jeśli to możliwe, do przygotowania ciasta użyj naturalnego ghee. Schłodzić olej do około 30 stopni.
Krok 4
Roztopione masło wlej do dużej miski i ubij dwa jajka. Zwróć uwagę, że im więcej jajek użyjesz, tym bogatsze będzie ciasto (ale nie przesadzaj, zwykle wystarczą 2-3 jajka). Dodać sól i cukier, wymieszać i wlać do ciasta, wymieszać.
Krok 5
Dodaj przesianą mąkę do ciasta małymi porcjami (musisz ją kilkakrotnie przesiać, wtedy ciasto będzie bardziej przewiewne). Zagnieść ciasto, zagniatać na udręczonej powierzchni, aż będzie elastyczne i giętkie. Ciasto powinno tylko trochę przyklejać się do rąk. Jeśli ciasto się klei, dodaj trochę mąki i trochę pamiętaj.
Krok 6
Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na dwie godziny w ciepłe miejsce. Po dwóch godzinach ciasto wyjąć, pognieść i ponownie odstawić do wyrośnięcia.
