Pikantny chlebek czosnkowy jest łatwy do upieczenia w domu. Możesz zrobić bochenek rustykalny, tradycyjny bochenek, bochenek lub podpłomyk. Czosnek dobrze komponuje się z ziołami, cebulą, oliwkami, orzechami i innymi dodatkami. Eksperyment - domowy chlebek czosnkowy na pewno będzie pyszny.
Spróbuj focaccia, okrągłego włoskiego chleba. Podaje się go z zupą, przekąskami lub grillowanym mięsem. Focaccia jest również smaczna jako baza do kanapek na zimno lub na ciepło. Przesiej 3 szklanki mąki pszennej do głębokiej miski i wymieszaj z 1 łyżeczką soli morskiej. Rozpuść 2 łyżeczki świeżych drożdży lub 15 g suchych drożdży w pół szklanki ciepłej wody. Zrób dołek w mące i wlej do niego mieszankę drożdżową. Dodaj 1 łyżkę. łyżka oliwy z oliwek. Zagnieść ciasto, dodając porcjami ciepłą przegotowaną wodę (potrzeba ok. 1 szklanki).
Ciasto układamy na posypanej mąką desce. Ugniatać przez 10-15 minut, aż będzie jędrna i elastyczna. Ciasto przełożyć do wysmarowanej oliwą miski, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi objętość, odłóż je z powrotem na deskę, jeszcze trochę zagnieść i uformuj w prostokąt. Umieść warstwę na natłuszczonej blasze do pieczenia. Palcami rozciągnij prostokąt ciasta. Pozostaw focaccię do wyrośnięcia na 30-40 minut.
Posiekaj 2-3 ząbki czosnku i kilka gałązek świeżego rozmarynu i wymieszaj z odrobiną oliwy z oliwek. Palcami wybijać dziury w powierzchni ciasta, posmarować mieszanką czosnku, oleju i rozmarynu i posypać grubą solą morską. Rozgrzej piekarnik do 200C i piecz focaccię na złoty kolor. Podawać na gorąco, pokroić na kawałki.
Świeży rozmaryn można zastąpić rozmarynem suszonym. Odpowiednia jest również sucha mieszanka ziół.
Chleb szary wypiekany z mieszanki mąki premium i pierwszej klasy wyróżnia się ciekawym smakiem. Okazuje się miękki, ale niezbyt luźny, z gładką, chrupiącą skórką. Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby usunąć otręby. Do ciasta dodać smażony czosnek, cebulę i oliwki. Pikantne pieczywo można podawać z wędlinami lub z serem i kiełbaskami.
Posiekaj 2 średnie cebule i 4 ząbki czosnku i smaż na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Rozpuść 25 g świeżych drożdży w 900 ml ciepłej wody. Wymieszaj mieszaninę i pozostaw na 15 minut, aż zacznie bąbelkować. Drożdże wsypać do dużej miski, dodać 2 łyżeczki cukru, 4 łyżeczki soli, 2 łyżki. łyżki bezwonnego oleju roślinnego. W osobnym pojemniku wymieszaj razem 450 g mąki pszennej najwyższej i 1 gatunku. Wlać do mieszanki drożdżowej porcjami i zagnieść ciasto na gładką masę. Dodaj dwie garście pestek oliwek, smażoną cebulę i czosnek.
Powierzchnię chleba można posypać kminkiem, sezamem lub pokruszonymi orzechami
Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Gdy się podwoi, wyrabiaj przez kilka minut, a następnie podziel ciasto na 3 części. Zwiń je w kulki i ułóż w naoliwione prostokątne kształty. Pozostaw formy ciepłe na 1 godzinę. Następnie posmaruj powierzchnię ciasta jajkiem, ubij kilkoma łyżkami stołowymi. łyżki mleka i formy wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220°C. Piecz chleb przez 35-45 minut. Wyjmij bochenki z foremek, wstaw do lodówki na ruszcie, pokrój w plasterki i podawaj.
