Często w czasopismach możemy zobaczyć zdjęcia mięsa o błyszczącej powierzchni. Aby osiągnąć ten wynik, konieczne jest przetworzenie mięsa (przed lub podczas gotowania) specjalnymi związkami, które tworzą glazurę.
Takie mięso nie tylko wygląda efektownie, ale po upieczeniu okazuje się bardziej soczyste.
Instrukcje
Krok 1
Glazura miodowa do kurczaka.
Aby go przygotować, musisz wymieszać 0,5 szklanki miodu, sok z połowy cytryny i 2 ząbki czosnku (posiekane).
Krok 2
Glazura żurawinowa do wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny.
Początkowo trzeba wymieszać w równych proporcjach sos żurawinowy, musztardę i olej roślinny, dodać 1 łyżeczkę octu. Powstałą kompozycję należy zagotować w rondlu.
Krok 3
Lukier z syropu klonowego do wołowiny i jagnięciny.
Wymieszać 0,5 szklanki syropu klonowego, 1 łyżkę musztardy, 3-4 gałązki suchego tymianku (tymianek).
Krok 4
Pikantny lukier drobiowy curry
Wymieszać 125 gr. masło orzechowe, 1 łyżka. łyżka cukru i sosu sojowego, sok z cytryny i 1 łyżeczka curry, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Krok 5
Morelowa glazura do drobiu i wieprzowiny.
Wymieszać 0,5 szklanki dżemu morelowego, 2 łyżki likieru pomarańczowego, 1 łyżkę soku pomarańczowego i wódki, 1 łyżeczkę posiekanego korzenia imbiru.
