Gruszka taten potrafi wycisnąć klasyczną szarlotkę z jabłkami na rodzinnych przyjęciach herbacianych. Jest łatwy w przygotowaniu, pomimo karmelizacji gruszek, wygląda niecodziennie i z pewnością będzie kojarzył się w smaku z przyjemnymi wspomnieniami z życia.
Czy to jest to konieczne
-
- Do wypełnienia;
- 2-3 gruszki;
- sok z 1/2 cytryny;
- 50-60 g masła;
- 2 łyżki stołowe Sahara;
- cynamon na czubku noża;
- Dla testu:
- 170 g mąki;
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
- 50 g mielonych migdałów;
- 100 g masła;
- 100 g cukru;
- 3 jajka;
- 2 łyżki stołowe mleko;
- wanilia na czubku noża.
- Na sos:
- 100 g masła;
- 2 łyżki stołowe kochanie.
Instrukcje
Krok 1
Umyj i obierz gruszki. Ostrożnie wyjmij rdzeń, uważając, aby nie zakłócić kształtu owocu. Pokrój od góry do dołu na średnie plastry. Plastry powinny mieć kształt gruszki. Umieścić w szerokiej misce i skropić sokiem z cytryny ze wszystkich stron, aby zapobiec ciemnieniu.
Krok 2
Rozpuść masło w rondlu. Dodaj cukier i mielony cynamon. Umieść tam pokrojone gruszki. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając. Gruszki powinny się skarmelizować. Ten proces może zająć od 7 do 15 minut, w zależności od odmiany gruszki. Staraj się nie rozgotować owoców, w przeciwnym razie staną się zbyt miękkie i stracą pożądany kształt.
Krok 3
Aby przygotować ciasto, przesiej mąkę i proszek do pieczenia przez sito do dużej miski. Dodaj zmielone migdały. Wymieszać.
Krok 4
Połącz jajka i mleko osobno. Ubij widelcem lub słoikiem. Dodaj wanilinę.
Krok 5
Użyj miksera do ubicia masła i cukru. Dodawaj na przemian masę jajeczną i mąkę migdałową. Ubij dokładnie, aż będzie gładka. Nie wkładaj od razu całej objętości mikstur do ubitego masła. Powinny się zmieniać w małych partiach. W przypadku mąki z migdałami konieczne jest rozpoczęcie i zakończenie ubijania.
Krok 6
Formę ogniotrwałą (najlepiej z rozdwojonymi bokami) posmarować masłem. Karmelizowane gruszki ułożyć delikatnie na dnie. Ładnie je rozłóż, ponieważ po upieczeniu będą na wierzchu ciasta.
Krok 7
Aby przygotować sos miodowo-karmelowy, rozpuść masło w rondlu. Dodaj miód. Doprowadzić do bulgotania i gotować, od czasu do czasu mieszając, aż masa zgęstnieje. Wlać ułożone gruszki z powstałym sosem. Na wierzchu jest ugotowane ciasto.
Krok 8
Piec w nagrzanym piekarniku przez 40-50 minut w temperaturze 180-200°C. Wyjmij gotową gruszkową taten z piekarnika i lekko ostudź. Odwróć na naczynie do serwowania i wyjmij z formy.
Krok 9
Podawaj tartę gruszkową z gałką lodów i gałązką mięty.
