Lato to sezon truskawkowy. Istnieje wiele różnych przepisów wykorzystujących te pyszne i soczyste jagody, z których jednym jest herbatnik migdałowy z truskawkami. To świetna opcja na letni deser, który z łatwością ozdobi każdy stół.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - jajka (2 szt.);
- - cukier (50 g);
- - mąka migdałowa (50 g);
- - masło (20 g);
- - białka jajek (2 szt.).
- Do kremu:
- - mleko (200 ml);
- - cukier (20 g);
- - żółtka (2 szt.);
- - wanilia;
- - mąka (20 g);
- - cukier puder (20 g).
- Do wypełnienia:
- - świeże truskawki (800 g).
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ubij 2 jajka z 50 g granulowanego cukru mikserem, aż utworzy się gęsta puszysta masa. Delikatnie wymieszaj przesianą mąkę pszenną i migdałową z powstałą mieszanką ubitych jaj. Rozpuść masło w kąpieli wodnej lub mikrofalówce i wymieszaj z ciastem.
Krok 2
Bierzemy jeszcze 2 jajka, oddzielamy białka od żółtek. Za pomocą miksera wbij białka i połącz je z ciastem, mieszając łopatką od dołu do góry.
Krok 3
Małe naczynie do pieczenia (o średnicy nie większej niż 20 cm) posmaruj masłem, posyp niewielką ilością mąki i włóż do niej przygotowane ciasto. Ciastko pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut.
Krok 4
Podczas pieczenia biszkoptu migdałowego możesz zacząć przygotowywać krem. Aby to zrobić, w małym rondlu wymieszaj mleko, cukier, niewielką ilość wanilii i umieść na średnim ogniu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby całkowicie rozpuścić cukier. W osobnej misce zagnieść 2 żółtka, dodając przesianą mąkę i cukier puder. Po zagotowaniu mleka należy je zdjąć z ognia i po minucie wlać do miski z ubitymi żółtkami, szybko mieszając. Powstałą mieszaninę wlej z powrotem do rondla i ustaw na średnim ogniu. Śmietanę gotuj do gęstej konsystencji, ciągle mieszając. Przenieś gotowy krem biskwitowy do szklanej miski, zawiń folią spożywczą i włóż do lodówki.
Krok 5
Truskawki czyścimy z szypułek, myjemy pod bieżącą wodą, suszymy ręcznikiem papierowym i kroimy na duże kawałki. Gotowy biszkopt pokrój wzdłuż na dwie równe części. Pomiędzy ciastkami włożyć krem i posiekane jagody. Włóż herbatniki do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem biszkopt można posypać cukrem pudrem i udekorować pozostałymi truskawkami.
