Carbonara jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych rodzajów „sosu” do makaronu. Głównymi składnikami są mostek, jajka i parmezan. Śmietana, szynka, cebula, czosnek – to dodatkowe składniki, które kucharz zdecyduje się dodać lub nie.
To danie zostało stworzone w XX wieku przez włoskiego szefa kuchni. Ogólnie istnieje kilka plotek o pochodzeniu nazwy. Na przykład niektórzy uważają, że nazwa pochodzi od nazwy pieca "carbonaro", na którym zwykli ludzie gotowali "makaron carbonaro". Inni twierdzą, że to danie zostało przygotowane przez ludzi, którzy byli częścią tajnej grupy Carbonari.
Już dziś możecie zapoznać się z przepisem na makaron Carbonara z boczkiem.
Składniki:
- spaghetti 450 gramów,
- boczek 100 gramów,
- parmezan 50 gramów,
- jajka 3 szt.,
- oliwa z oliwek 2 łyżki ja.,
- 1 ząbek czosnku,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Bierzemy rondel, nalewamy wodę, czekamy, aż się zagotuje. Lekko dodaj trochę soli do wody. Następnie włóż do niego spaghetti i gotuj do al dente.
- Wybór najgłębszej patelni. Polewamy oliwą i smażymy drobno posiekany czosnek i boczek, pokrojone w krótkie paski. Konieczne jest smażenie przez pięć minut, stale mieszając. Zdejmujemy patelnię z ognia.
- Spaghetti jest gotowane. Wkładamy je do durszlaka i wkładamy na patelnię.
- Weź jedno jajko i oddziel żółtko od białka. Następnie rozbij dwa jajka (w całości) na patelnię ze spaghetti i dodaj jedno żółtko. Szybko wymieszaj, ponieważ pasta jest jeszcze gorąca, a jajka mogą się zwijać.
- Wyciągamy z pudełka drobną tarkę i nacieramy ją parmezanem. Dodaj trochę sera na patelnię, sól, pieprz i ponownie dokładnie wymieszaj.
- Bierzemy najpiękniejsze talerze, najlepiej szerokie. Rozprowadzamy w nich nasz makaron. Na wierzch posyp resztą parmezanu. Dla urody możesz rzucić na wierzch kilka liści bazylii.
- Danie gotowe, możesz jeść!
