Pilaw ormiański wytwarzany jest z wołowiny, do którego dodaje się pestki granatu, rodzynki i suszone śliwki dla uzyskania niepowtarzalnego smaku i aromatu. Przygotowanie takiego dania wcale nie jest trudne, Twojemu domownikowi zdecydowanie powinno się ono spodobać.
Składniki:
- 750-850 g wołowiny (bez pestek);
- 2 duże marchewki;
- suszone śliwki, pestki granatu i rodzynki - do smaku;
- 2 pełne szklanki płatków ryżowych;
- 2 główki czosnku;
- olej słonecznikowy;
- ulubione przyprawy i sól.
Przygotowanie:
- Wielu może wydawać się dziwne, że pilaw jest gotowany z wołowiną, ale do tego przepisu musisz go użyć. Tak więc wołowinę należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, a istniejące folie usunąć z niej ostrym nożem. Następnie mięso kroi się w średniej wielkości kostki mniej więcej tej samej wielkości.
- Należy przygotować kociołek, który ma dość grube ścianki i takie samo dno, inaczej danie może nie zadziałać. Do takiej brytfanny wlej niewielką ilość oleju słonecznikowego (najlepiej bezwonny). Gdy zrobi się gorąco, wlej przygotowane mięso.
- Wołowinę należy smażyć, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu, aż cały sok wyparuje.
- Marchewki należy dokładnie obrać i wypłukać. Następnie za pomocą ostrego noża pokroić go na bloki o średniej grubości. Jeśli posiekasz marchewki na tarce, danie straci swój niepowtarzalny smak.
- Wlej trochę oleju na osobną patelnię i dodaj tam posiekane warzywa korzeniowe. Po zrumienieniu połącz z mięsem i smaż je razem na małym ogniu przez kilka minut. Wsyp odpowiednią ilość soli i przypraw (idealne są orientalne aromatyczne zioła i przyprawy).
- Kasze ryżowe należy bardzo dokładnie umyć. Następnie układa się równą warstwą na mięsie z marchewką. Następnie wlej tyle czystej wody do kosza, aby uniósł się dwoma palcami nad płatki.
- Umieść pokrywkę na palenisku i zmniejsz ogień do niskiego poziomu (chcesz, aby płyn trochę się zagotował). Doprowadzić pilaw do pełnej gotowości, a gdzieś w połowie procesu gotowania do pilawu należy dodać główki czosnku, które należy najpierw dokładnie wypłukać, ale nie obrać. Jednocześnie wlewa się wszystkie niezbędne przyprawy. Umyte suszone śliwki, rodzynki i pestki granatu są dodawane do pilawu do smaku podczas serwowania.
