Telnoe to stara rosyjska nazwa dania z fileta rybnego. W rzeczywistości są to zrazy w kształcie półksiężyca wykonane z mielonej ryby. Ciało może być zimne, gotowane i smażone. Do tego dania nadaje się każda ryba, ale w Rosji najczęściej preferowano szczupaki i sandacze. Spróbuj urozmaicić swoje domowe menu potrawami naszych przodków i przygotuj obfite i pyszne body ze swoich ulubionych ryb.
Czy to jest to konieczne
- - dowolna ryba (filet) - 500 g
- - mleko - 1 szklanka
- - pieczywo pszenne - 100-125 g
- - cebula - 4 szt.
- - olej roślinny - 1/2 łyżki.
- - jajka - 3 szt.
- - suszone grzyby - 30 g
- - krakersy mielone
- - zielenie
- - przyprawy - pieprz, sól
Instrukcje
Krok 1
Chleb namoczyć w mleku, odcisnąć i wymieszać z kawałkami ryby. Mięso mielone przez maszynę do mięsa dwukrotnie. Dopraw pieprzem, solą, dobrze wymieszaj i ubij.
Krok 2
Ugotuj namoczone grzyby w osolonej wodzie do miękkości. Jajka ugotować i obrać, drobno posiekać zioła. Posiekaj cebulę i podsmaż na patelni na złoty kolor.
Krok 3
Ugotowane pieczarki i jajka posiekać, wymieszać ze smażoną cebulą i natką pietruszki. Dopraw powstałą mieszankę solą, pieprzem i ponownie wymieszaj.
Krok 4
Z mielonej ryby zrób kulki wielkości jajka kurzego. Kulki układać pojedynczo na wykręconym i zwilżonym ręczniku i rozsmarowywać na małe ciasteczka.
Krok 5
Na każde ciasto nakładamy mieszankę grzybową i zginamy ją na pół ręcznikiem. Ściśnij brzegi ciastek i uformuj je w półksiężyc.
Krok 6
Rozwałkuj produkty w jajku, w bułce tartej, a następnie smaż z obu stron na patelni z olejem roślinnym. Doprowadź cielęcinę do gotowości w piekarniku. Zwykle podaje się go ze smażonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym jako dodatek.
