Jeśli chodzi o Brazylię, od razu przychodzi na myśl ekscytujący karnawał z niesamowitymi kolorami, wirami piór, muzyką i tańcem. Co roku setki tancerzy i artystów biorą udział w tym emocjonującym wydarzeniu, przywdziewając niesamowite kostiumy i spacerując po ulicach miasta z szaloną energią muzycznych rytmów i zapalających tańców. Ale Brazylia różni się od innych krajów świata nie tylko karnawałami, ale także kuchnią narodową.
Historia kuchni kraju karnawału
Kuchnia brazylijska jest najbardziej wyjątkowa w Ameryce Południowej. Składa się z trzech części: portugalskiej, afrykańskiej i oczywiście indyjskiej. Pochodzenie tej kuchni należy liczyć od 1500 roku, kiedy to słynny portugalski żeglarz Pedro Cabral popłynął swoim statkiem na wybrzeże Brazylii, by stać się jego kolonią. Wtedy to kuchnia portugalska była najbardziej unikalna w całej Europie, więc zaczęli przywozić do Brazylii nowe produkty spożywcze – olej, mąkę, wino. Kiedy Portugalczycy zapoznali się z wyrobami Brazylii, śmiało zaczęli eksperymentować i doskonalić technikę gotowania. W XVII wieku Portugalczycy sprowadzili na terytorium Brazylii niewolników z Afryki do pracy na polach trzciny cukrowej, dzięki czemu kuchnia brazylijska zyskała kolejną gałąź nowych przepisów i oczywiście produkty: mleko palmowe, a także mleko kokosowe, fasolę, wszelkiego rodzaju papryki i owoce morza.
Lokalna kuchnia brazylijska
Krajowa żywność Brazylii jest jednocześnie niesamowicie pikantna i słona, co nie jest zaskakujące, ponieważ w gorących warunkach życia ostra papryka zapobiega rozwojowi drobnoustrojów w żywności, a sól umożliwia dłuższe przechowywanie żywności. Co ciekawe, każdy region Brazylii ma swoje specjalne dania. A to, co ich łączy, to nie zwykłe jedzenie, ale potrawy, które przygotowują w określone dni, wydarzenia czy święta.
Na północy Brazylii dania przyrządza się z żółwi, bananów i ziaren kukurydzy z kawałkami kokosa. Na północnym wschodzie słynie mięso, zwłaszcza suszone. Na zachodzie tego kraju uwielbiają gotować potrawy z aligatorów. Na południowym wschodzie je się owoce morza.
Południowe regiony Brazylii słyną z dania o nazwie churrasco – są to kawałki wołowiny z sosem pomidorowym, a najbardziej niesamowite jest to, że smaży się je na świeżym powietrzu.
A jednak istnieje danie przygotowywane we wszystkich częściach Brazylii. To jest feijoada. Feijoado robi się z fasoli lub ryżu z różnymi rodzajami mięsa i mąki, podawane z pomarańczą i oczywiście z sosem pieprzowym. Temu pysznemu daniu towarzyszy tylko pewien napój zwany caipirinha - wódka z cytryny i cukru trzcinowego.
Duma Brazylii
Kawa uważana jest za dumę Brazylii. Kraj ten od wieków jest przecież największym producentem kawy na całej planecie. Jest przygotowywany według specjalnych zasad i zwyczajowo pije się go przez całą dobę. Kawa to brazylijski kult, ponieważ tylko prawdziwy Brazylijczyk może wypić 30 filiżanek tego pysznego napoju.
