Dżem morelowy i imbirowy, oprócz doskonałego smaku, ma szereg przydatnych właściwości. Wynika to z dużej zawartości witamin i minerałów, które składają się na te produkty. Imbir i morele mają właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające, przeciwbólowe, napotne. Po przygotowaniu tego wspaniałego przysmaku latem, zimą możesz nie tylko cieszyć się jego smakiem, ale także uzupełnić organizm witaminami.
Posortuj morele przed zrobieniem dżemu. Następnie włóż je do głębokiej miski, zalej zimną wodą i dokładnie spłucz. Rękami wyjmij morele z wody i połóż je na ręczniku. Obierz w razie potrzeby. Usuń nasiona, podziel je, włóż pestki do moreli. Aby uzyskać różnorodne smaki podczas gotowania dżemu, zamiast pestek moreli można użyć orzechów włoskich, czarnej porzeczki, migdałów.
Dżem morelowy z imbirem
Włóż 1 kg przygotowanych moreli do miski do gotowania i dodaj 750 g cukru pudru. Wszystko delikatnie wymieszaj i pozostaw na 6-8 godzin. Następnie umieść naczynia z morelami na małym ogniu i zagotuj, mieszając drewnianą łyżką. Następnie usuń dżem z ognia i całkowicie ostudź.
Ponownie zagotuj morele i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Usuń całą piankę, która pojawia się podczas gotowania na osobnym talerzu. 2 cm imbiru obrać, zetrzeć na tarce i dodać do moreli. Kontynuuj gotowanie przez 25-30 minut.
Tak przygotowany dżem wkładamy na gorąco do suchych, wysterylizowanych słoików, zwijamy, odwracamy do góry nogami i zawijamy do całkowitego ostygnięcia.
Dżem morelowy z imbirem, gałką muszkatołową i cynamonem
Umyte morele pokrój wzdłuż na 4 kawałki, usuń pestki. Umieść je w misce do gotowania. Dodaj taką samą ilość cukru i 0,5 szklanki wody na każdy kilogram moreli.
Podgrzej morele z cukrem na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pamiętaj, aby wymieszać dżem drewnianą łyżką i usunąć pianę.
Na każdy kilogram moreli obrać 1 cm korzenia imbiru, drobno zetrzeć i dodać do dżemu. Wrzuć tam szczyptę cynamonu i gałkę muszkatołową i gotuj przez 20 minut.
Dżem ostudzić, ponownie zagotować i gotować do miękkości. Jeśli kropla syropu nie rozleje się na spodku, dżem jest gotowy. Wlej do czystych szklanych słoików, zwiń i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.
