Gotowane mleko skondensowane to niezwykle smaczny przysmak, można go ugotować z naturalnego mleka krowiego, śmietany i cukru lub po prostu ugotować gotową puszkę mleka skondensowanego w rondlu.
Mleko skondensowane i gotowane mleko skondensowane można teraz kupić w każdym dużym supermarkecie. Ale czasami chcesz sam ugotować pyszną ucztę. Do przygotowania mleka skondensowanego potrzebujesz 0,5 litra mleka, 300 gramów mleka w proszku, 600 gramów cukru.
Do przygotowania mleka skondensowanego zaleca się stosowanie mleka o wysokiej zawartości tłuszczu. Produkt o zawartości tłuszczu poniżej 3,5% nie nadaje się do tego przepisu.
Wszystkie składniki należy umieścić w małym rondlu, dokładnie wymieszać i umieścić w łaźni wodnej. Mleko skondensowane musisz gotować przez co najmniej 1 godzinę na małym ogniu. Pokrywka patelni musi być otwarta przez cały czas gotowania. W takim przypadku masę należy dokładnie wymieszać co 10 minut.
Z powyższej ilości składników uzyskuje się około 0,5 litra mleka skondensowanego. Po zakończeniu gotowania mleko skondensowane należy schłodzić i umieścić w lodówce, aby zgęstniało.
Mleko skondensowane można gotować bez dodawania mleka w proszku. W takim przypadku na 1 litr mleka lub śmietanki potrzeba 500 gramów cukru. Gotowanie mleka skondensowanego według tego przepisu trwa znacznie dłużej, około 3 godzin.
Aby nadać produktowi charakterystyczny brązowawy kolor i karmelowy smak, należy wydłużyć czas gotowania do 2-3 godzin. Bardzo ważne jest okresowe mieszanie żywności podczas procesu gotowania. Pomaga to zapobiec przyklejaniu się do boków doniczki.
Mleko skondensowane można również gotować w multicookerze w trybie „Gaszenie” przez półtorej godziny przy zamkniętym zaworze. Zaleca się otwarcie zaworu podczas gotowania dużych ilości potraw.
Aby nadać gotowemu produktowi niezwykły smak, jeszcze przed gotowaniem, do wszystkich składników należy dodać szczyptę cynamonu lub odrobinę cukru waniliowego.
Czasami podczas przygotowywania smakołyków z mleka pełnego i mleka w proszku tworzą się w nim grudki. Aby tego uniknąć i uzyskać jednolitą konsystencję, musisz dodać sodę oczyszczoną do patelni na czubku noża.
Gotowe mleko skondensowane produkcji przemysłowej można gotować bezpośrednio w puszce. W tym przypadku produkt nabiera brązowawego odcienia i wyraźnego karmelowego smaku.
Aby przygotować pyszny smakołyk w domu, należy wlać wodę do wystarczająco głębokiego rondla, zanurzyć w nim puszkę skondensowanego mleka i włożyć do kąpieli wodnej. Woda powinna całkowicie zakryć słoik. To jest bardzo ważne. Naruszenie tej zasady powoduje powstanie różnicy ciśnień, w wyniku której może po prostu eksplodować.
Musisz gotować skondensowane mleko na małym ogniu przez 2 godziny. Podczas procesu gotowania należy uważnie monitorować poziom płynu. W razie potrzeby dodaj gorącą wodę do garnka. Pod koniec gotowania należy schłodzić skondensowane mleko w tej samej wodzie, w której zostało ugotowane, a następnie wyjąć słoik z patelni.
Mleko skondensowane można również gotować w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, wlej produkt do miski, ustaw kuchenkę mikrofalową na najwyższą moc i gotuj mleko przez 15 minut. Co 3 minuty musisz robić przerwy na mieszanie skondensowanego mleka.
