W gotowaniu jest wiele mitów i znaków. Na przykład, że w pełni księżyca nie można zagnieść ciasta lub że wyrośnięcie biszkoptu zależy od nastroju szefa kuchni. Inną legendą jest stwierdzenie, że żelatyna nie zamarza w obecności kiwi. Ciasta kiwi przygotowane według tego przepisu obalają dotychczasową legendę. Ciasta okażą się słodko-kwaśne, soczyste i bardzo smaczne.
Czy to jest to konieczne
- Dla warstwy kiwi:
- - żelatyna - 15 g;
- - cukier - 1/4 szklanki;
- - woda - 3 łyżki;
- - kiwi - 500 g.
- Dla warstwy kremowej:
- - żelatyna - 15 g;
- - cukier - 0,5 szklanki;
- - śmietana 25% - 500 g.
- Dla testu:
- - mąka - 2/3 szklanki;
- - proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- - cukier - 0,5 szklanki;
- - jajka - 3 szt.
Instrukcje
Krok 1
Namocz 30 g żelatyny w zimnej przegotowanej wodzie. Połącz wszystkie składniki na ciasto, wylej na dużą blachę do pieczenia, starannie wyłożoną papierem do pieczenia.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 200oC i włóż do niego blachę do pieczenia i piecz do zrumienienia.
Krok 3
Wyjmij z piekarnika i pokrój w poprzek. Delikatnie przytnij krawędzie. Kiwi obrać, pokroić na kawałki i włożyć do małego rondelka. Dodaj cukier i 3 łyżki wody. Gotuj mieszaninę na delikatnym gotowaniu przez 10 minut.
Krok 4
Do masy można dodać 1 kroplę zielonego barwnika spożywczego, ponieważ podczas gotowania kiwi żółknie. Po zdjęciu masy z ognia wmieszać pierwszą część spęczniałej już żelatyny.
Krok 5
Włóż ciasto do foremki, jeśli nie ma formy, zrób tak jak z folii złożonej na dwie warstwy. Rozłóż pastę z kiwi na wierzchu i przykryj drugą skórką.
Krok 6
Rozpuść resztę żelatyny. Aby to zrobić, włóż filiżankę żelatyny do pojemnika z gorącą wodą i przytrzymaj przez chwilę.
Krok 7
Ubij cukier i śmietanę, wlej żelatynę do strumienia i jeszcze trochę wymieszaj. Ułóż śmietanę na drugiej skórce. Wstaw ciasto kiwi do lodówki na noc. Gotowy biszkopt pokrój na dziewięć kawałków i udekoruj, jak chcesz. Możesz go używać z herbatą, kawą, galaretką lub kompotem.
