Ciasto nadziewane piersiami z kurczaka i bakłażanem jest bardzo podobne do ulubionej pizzy wielu, ale okazuje się znacznie smaczniejsze, odżywcze i bardziej aromatyczne. To ciasto można przygotować dość szybko, pomimo dużej ilości składników.
Składniki:
- 150 g piersi z kurczaka;
- 300 g mąki pszennej;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 2 dojrzałe słodkie papryki (bułgarskie);
- 250 g twardego sera;
- 1 pęczek rozmarynu i pietruszki;
- 1 jajko na ciasto i 2 do nalewania;
- 150 g oleju słonecznikowego;
- 1 łyżeczka soli
- 2 średnie bakłażany;
- 1 cebula;
- 120 g jogurtu naturalnego.
Przygotowanie:
- Mięso z kurczaka należy dokładnie opłukać i umieścić w małym rondlu. Wlewa się do niego niezbyt dużą ilość wody. Następnie mięso należy wysłać do gorącego pieca i gotować do ugotowania. Gotowe piersi należy wyjąć z wody, pozostawić do ostygnięcia i pokroić ostrym nożem na małe kawałki.
- Następnie powinieneś przygotować ciasto. Aby to zrobić, wbij jajko do głębokiego kubka i wlej olej słonecznikowy i kwaśną śmietanę. Wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodaj sól, proszek do pieczenia i mąkę, którą należy najpierw przesiać. Dokładnie zagnieść ciasto, a po zakończeniu wstawić do lodówki na 30 minut, najpierw wkładając je do plastikowej torebki.
- Opłucz bakłażana pod bieżącą wodą i pokrój ostrym nożem w drobną kostkę. Z cebuli zdjąć skórkę, opłukać i pokroić w drobną kostkę. W papryce należy usunąć łodygę z jądrem. Następnie jest myty i krojony w pierścienie lub półpierścienie.
- Te posiekane warzywa należy wlać na rozgrzaną patelnię, na którą należy wlać niewielką ilość oleju roślinnego. Po ugotowaniu do połowy wyjmij patelnię z pieca, włóż warzywa do filiżanki i pozwól im ostygnąć.
- Mięso z kurczaka, umytą i drobno posiekaną pietruszkę i rozmaryn wlewa się do miski smażonych warzyw. Dodaj wymaganą ilość soli i wszystko dobrze wymieszaj.
- Przygotuj naczynie do pieczenia (lepiej użyć silikonowego) i umieść w nim ciasto, zwinięte w płaski placek o grubości pół centymetra. Upewnij się, że boki są dość wysokie i nakłuj spód ciasta widelcem w kilku miejscach. Następnie ułóż warzywa i mięso.
- Przygotuj nadzienie, mieszając jajka z tartym serem i jogurtem. Rozłóż powstałą masę na nadzieniu. Piecz ciasto w 180 stopniach przez 35-45 minut.
