Obfita i aromatyczna zupa z dyni, ziół i klopsików to lekki lunch lub kolacja dla całej rodziny. Pamiętaj, że bulion i klopsiki można przygotować zarówno z kurczaka, jak i wołowiny. Biorąc to pod uwagę, obie opcje będą bardzo dobre.
Czy to jest to konieczne
- Na klopsiki:
- • 1 pierś z kurczaka (lub 0,3 kg łopatki wołowej);
- • 2 łyżki bułki tartej;
- • ½ pęczka pietruszki;
- • 1 jajko;
- • ½ pęczka koperku;
- • sól i czarny pieprz.
- Na zupę:
- • 300 g dyni;
- • 1 cebula i 1 marchewka;
- • 2 seler naciowy;
- • 5 gałązek tymianku;
- • 1 szczypta pieprzu;
- • 2-3 groszek ziela angielskiego;
- • 2 goździki;
- • 1 por (12-15 cm długości).
Instrukcje
Krok 1
Weź kurczaka lub wołowinę. Opłucz i oddziel od kości. Posiekaj kości, włóż do rondla z wodą i zagotuj.
Krok 2
Marchew, seler i cebulę obrać, umyć, dodać do gotującego się bulionu. Zmniejsz ogień i gotuj zawartość rondla przez 1-2 godziny. Pod koniec gotowania doprawić wywar goździkami, zielem angielskim i czarnym pieprzem. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, następnie zdejmij z ognia i odcedź.
Krok 3
Opłucz pietruszkę i koperek, poczekaj, aż woda spłynie i posiekaj nożem.
Krok 4
Mięso zmielić maszynką do mięsa, wymieszać z solą, pieprzem, ziołami i surowym jajkiem. Z mięsa mielonego wyrzeźbić średniej wielkości klopsiki, ułożyć je na drewnianej desce i wstawić do lodówki.
Krok 5
Dynię umyć, usunąć pestki i obrać, pokroić w kostkę. Po prostu drobno posiekaj por.
Krok 6
Odcedzony bulion wlać z powrotem do rondla, podpalić i zagotować. Włożyć kostki dyni do gotującego się bulionu, zagotować i ugotować zawartość rondla, lekko zmniejszając ogień.
Krok 7
Po 15-20 minutach do dyni dodać klopsiki i tymianek, ponownie zagotować i gotować, aż klopsiki wypłyną. Następnie dodaj pory i gotuj, aż wszystkie składniki będą ugotowane.
Krok 8
Wyłącz gotową zupę z klopsikami i dynią, przykryj, odstaw na 10-15 minut. Następnie wyjmij tymianek z patelni i wyrzuć, a zupę wlej do misek, udekoruj świeżym tymiankiem i podawaj.
