Ten przepis na słynne gruzińskie podpłomyki prezentowany jest nie w wersji klasycznej, ale w kolejnej odmianie. Tutaj zamiast jogurtu zostanie użyty kefir (2,5%), a suluguni zastąpi ser imerecki. Proces gotowania odbędzie się nie w piekarniku lub piekarniku, jak to jest w zwyczaju, ale na zwykłej patelni.
Czy to jest to konieczne
- • 250 ml 2,5% kefiru;
- • 350 g suluguni (ser);
- • 150 g kawałek masła;
- • 50 g 15% kwaśnej śmietany;
- • 2 szklanki mąki pszennej;
- • 1 jajko kurze;
- • 1 łyżka cukru;
- • Pół łyżeczki soli i sody oczyszczonej.
Instrukcje
Krok 1
Wlej określoną ilość kefiru do głębokiego pojemnika. Wjedź surowym jajkiem, dodaj cukier, sól. Ubijaj mikserem na niskich obrotach lub trzepaczką do uzyskania gładkości.
Krok 2
Na ciasto weź 100 gramów masła, zostaw na razie 50 gramów, wtedy będziesz potrzebować go do nadzienia. Kawałek masła powinien być bardzo miękki, włożyć go do mieszanki kefiru, tutaj dodać sodę oczyszczoną. Ponownie wymieszaj mikserem, aż będzie gładka.
Krok 3
Następnie dodaj mąkę pszenną, lepiej dodać ją w częściach, zagnieść ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie w dotyku. Jak tylko ciasto będzie gotowe, odstaw je na bok, zacznijmy napełniać tortille.
Krok 4
Kawałek sera należy zetrzeć na grubej tarce. Następnie dodaj do sera śmietanę, dokładnie wymieszaj nadzienie, aby produkty były równomiernie rozłożone między sobą.
Krok 5
Ciasto podzielić na pięć równych części, to samo zrobić z nadzieniem. Do dokładniejszego odmierzenia składników można użyć wagi kuchennej, będzie dokładniej i łatwiej rozłożyć ciasto i nadzienie. Masło (pozostałe 50 gramów) podzielić na 5 mniej więcej równych kawałków.
Krok 6
Każdy kawałek ciasta rozwałkować na cienką okrągłą warstwę, na środek włożyć część nadzienia serowego i nałożyć na niego mały kawałek masła. Każdą warstwę nadziewanego ciasta rozwałkować do „torby”. Rozwałkuj taką „torbę” wałkiem do ciasta na płaski placek o grubości jednego centymetra.
Krok 7
Smaż każdy sernik z obu stron na gorącej patelni (bez dodatku oleju), aż powstanie piękna skórka. Dla aromatu i miękkości posmaruj jeszcze gorące chaczapuri kawałkiem masła. Podawaj od razu z ognia, na gorąco.
