Sałatki z buraków to kulinarna tradycja wielu rodzin. Często przygotowywane są na rodzinne obiady i święta. Dlatego zwracamy uwagę na bardzo świąteczną wersję tradycyjnej sałatki z burakami, miękkim twarogiem i czosnkiem.
Składniki:
- 2 małe buraki;
- 1 szczypta słodkiej papryki, suchego rozmarynu, suchej mięty;
- 2 łyżeczki musztardy;
- olej słonecznikowy;
- 5 plasterków bagietki;
- 3 liście sałaty;
- 1 gości orzechy włoskie (łuskane);
- 1 ząbek czosnku;
- 1 opakowanie twarogu 0%;
Przygotowanie:
- Oba buraki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, włożyć do piekarnika i piec do miękkości. Następnie wyjąć z piekarnika, schłodzić, obrać i pokroić w cienkie krążki.
- Do szerokiego pojemnika (do marynowania buraków) włożyć musztardę, polać olejem, dodać suszoną miętę, suszony rozmaryn, słodką paprykę, czarny pieprz i sól. Mieszaj, aż będzie gładka. Ta pikantna masa będzie marynatą do buraków.
- Krążki buraczane włożyć do marynaty, wszystko ponownie wymieszać i pozostawić do zamarynowania na 10 do 24 godzin. Najlepiej marynować przez jeden dzień, wtedy buraki będą bardzo smaczne.
- Po dniu włóż krążki marynowanych buraków do durszlaka (sito) i odstaw na 10-15 minut, aby spuścić nadmiar płynu.
- Orzechy zmielić na okruchy, liście sałaty umyć i osuszyć, plastry bagietki osuszyć w piekarniku.
- Twarożek ułożyć na talerzu i rozgnieść widelcem na gładką masę. Posiekaj czosnek za pomocą naczynia czosnkowego i dodaj do twarogu. Wlać tam 1 łyżkę oleju „buraczkowego”, wszystko zmielić na gładką masę.
- Weź talerz i umieść na nim kulinarny pierścień.
- Ułóż buraki warstwami w pierścieniu, następnie twarożek, ponownie buraki i ponownie twarożek. Alternatywnie do szczytu pierścienia. Następnie zdejmij pierścień i posyp uformowaną sałatkę okruchami orzechów, udekoruj liśćmi sałaty i krakersami z bagietki. Podawać ze świeżymi warzywami i ulubionym dodatkiem.
- Pamiętaj, że sałatka nie powinna być na jednym talerzu, ale na co najmniej dwóch. Dlatego procedura formowania będzie musiała zostać powtórzona. Jeśli nie ma pierścienia kulinarnego, możesz po prostu wziąć miskę sałatkową.
