Grecka cukinia to wspaniałe danie, które może służyć zarówno jako danie główne, jak i przystawka. Dodatkowo cukinia podawana jest w pysznym kremowym sosie serowym. Dobrym napojem do tego dania jest czerwone wino.
Składniki:
- Cukinia - 2 szt.;
- Woda;
- Masło - 1 łyżka stołowa;
- Tarty ser - 75 g.
Składniki wypełniacza:
- Masło - 2 łyżki stołowe;
- Mała cebula - 1 szt.;
- Mielona wołowina - 250 g;
- Świeżo zmielony czarny pieprz;
- Suche oregano - 1 łyżeczka;
- ząbek czosnku - 1 szt.;
- Rosół - 150 g.
Składniki sosu:
- Masło - 2 łyżki stołowe;
- Mąka - 2-3 łyżki;
- Mieszanka mleka i śmietanki - 400 g;
- Ser tarty - 50 g;
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Jajko - 1 szt.
Przygotowanie:
- Pierwszym krokiem jest przekrojenie cukinii wzdłuż na pół i zanurzenie we wrzącej i lekko osolonej wodzie. Gotuj przez 15-20 minut, poczekaj, aż cukinia zmięknie.
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Nasmaruj żaroodporne naczynie olejem.
- Aby przygotować wypełniacz, należy roztopić masło lub podgrzać olej słonecznikowy. Następnie podsmażyć cebulę w tym oleju, unikając plamienia. Dodaj wołowinę. Smażyć mieszając. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodaj oregano i czosnek. Dodaj bulion, jeśli mieszanina jest zbyt sucha.
- Do sosu należy roztopić masło i wlać do niego przesianą mąkę, podgrzać, a następnie lekko schłodzić. Stopniowo dodawać mleko. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszać. Gotuj przez 5-6 minut. Ugotowany sos zdejmij z ognia, dodaj starty ser, świeżo zmielony czarny pieprz i drobną sól według uznania. Lekko ostudzić i dodać jajko, wymieszać.
- Z ugotowanej cukinii usuń nasiona i część miąższu. Ułóż na przygotowanym naczyniu i wypełnij wypełniaczem. Na wierzch z całym pozostałym masłem z gotowania i posyp tartym serem.
- Pieczemy w piekarniku 10 minut, aż powierzchnia cukinii nabierze pięknego, lekko złocistego koloru. W piekarniku grecka cukinia powinna stać się piękna i pachnąca.
