Smaczne i nietuzinkowe danie, które z pewnością zaskoczy domowników nie tylko wyglądem, ale i smakiem.
Składniki:
- Dojrzałe pomidory - 4 szt.;
- Ser twardy - 400 g;
- Bazylia - kilka gałęzi;
- Marchewki - 2 szt.;
- Groszek zielony (z puszki) - 100 g;
- Żelatyna - 2 łyżki stołowe;
- Pasta pomidorowa - 60 g;
- Koper i pietruszka - po ½ pęczka;
- Olej roślinny;
- Ocet stołowy - ½ łyżki stołowej;
- Seler;
- Mielony czarny pieprz i sól.
Przygotowanie:
- W głębokiej misce wlej do niej 80 ml lodowatej wody, obniż wymaganą ilość żelatyny, wyjmij na bok, aż całkowicie spuchnie.
- Opłucz gałązki bazylii, pietruszkę, seler i koperek, osusz i posiekaj osobno.
- Opłucz marchewki pod bieżącą wodą, następnie obierz je, posiekaj na cienkie, ale długie słomki.
- Włóż pomidory do miski, zalej je wrzątkiem, odczekaj chwilę i obierz. Pokrój miąższ pomidorowy na średniej wielkości kostkę. Kostki pomidorowe wsypać do pojemnika z pastą pomidorową.
- Dodaj do tego samego pojemnika zielony groszek, bazylię, sól i zmielony czarny pieprz. Dopraw wszystko kwasem octowym i dobrze wymieszaj.
- Ułożyć wybrane warzywa na małym ogniu, gotować aż masa zgęstnieje, następnie wyjąć z pieca i pozostawić do wystygnięcia. Połącz schłodzoną mieszaninę z gotową żelatyną.
- Przygotuj silikonowe foremki, potraktuj je olejem roślinnym, a dopiero potem napełnij pastą pomidorową. Wstaw do lodówki na 3 godziny.
- Twardy ser pokrój w cienki, ale szeroki plaster, na wierzch połóż mrożoną galaretkę pomidorową bez foremki. Udekoruj danie figurkami gotowanej marchewki, gałązkami selera, bazylią, pietruszką, koperkiem. Można podawać przy stole.
