Kotlet schabowy z warzywami, serem i czosnkiem będzie doskonałą ozdobą świątecznego stołu lub zwykłego obiadu. Pomidory dodadzą potrawie soczystości, a czosnek doda niepowtarzalnego aromatu.
Wieprzowina jest miękka i delikatna, soczysta, więc zrobienie z niej wspaniałych kotletów jest o wiele łatwiejsze niż to samo danie z wołowiny czy drobiu. Najważniejszą rzeczą jest odpowiednie marynowanie mięsa, wtedy kotlety wyjdą po prostu bajecznie, ale tutaj wszystko zależy wyłącznie od gustu kucharza i jego domowników, ponieważ istnieje wiele opcji marynowania. Do pieczenia nadaje się mięso najwyższej jakości: schab, łopatka, mostek, szynka. Słodki smak wieprzowiny można uzupełnić warzywami, owocami, orzechami i suszonymi śliwkami.
Kotlet schabowy z pomidorami i serem
Do przygotowania tego dania potrzebujesz 300-400 g chudego mięsa wieprzowego, 3 dojrzałe pomidory, kawałek twardego sera o wadze 200-250 g, 2 ząbki czosnku i ziół. Pokrój wieprzowinę w plastry o grubości około palca i odbij z obu stron. Dopraw solą, pieprzem i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec w piekarniku w 180-200 ° C przez pół godziny. Po wyjęciu formy z szafki na kotlety położyć plastry pomidora, posiekany czosnek, starte surowce i zioła. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez kolejne 15 minut.
Wieprzowina z warzywami
Do tego dania należy wziąć 600 g polędwicy wieprzowej, świeże zioła do smaku, suszony majeranek, tymianek i czosnek, sól, kilka bulw ziemniaka, 200 g marynowanych grzybów, 2 papryki, kilka cebuli, 2 pomidory, kawałek sera o wadze około 250 g i olej słonecznikowy. Ziemniaki obrać i pokroić w duże plastry, posiekać paprykę i cebulę, posiekać pomidory tak, aby uzyskać cienkie plastry. Polędwiczki wieprzowe pokroić w plastry, ubić z obu stron i natrzeć solą i przyprawami. Po nasmarowaniu blachy do pieczenia olejem połóż na niej kotlety i równomiernie rozłóż warzywa i grzyby na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku w 190°C przez 30 minut. Wyjmij naczynie, posyp tartym serem i piecz przez kolejne 15 minut.
Aby przygotować "szybki" kotlet, potrzebujesz 500 g schabu, 2 jajka, 50 g mąki pszennej, 2 pomidory, 150 g twardego sera, czosnek, zioła, sól, pieprz, 2 łyżki oleju roślinnego. Pokrój mięso na kawałki o grubości 1,5–2 cm, umieść kawałek w plastikowej torbie i odbij tępą stroną młotka. Zrób to samo z resztą kawałków. Zanurz je w mące, zanurz w ubitym jajku i umieść na rozgrzanej patelni. Kotlety smażymy na oleju z każdej strony nie dłużej niż 1 minutę. Ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i równomiernie rozłóż na nich pokrojone pomidory, posiekany czosnek i zioła. Posyp tartym serem i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piec przez 8-15 minut w temperaturze 200°C. Ważne jest, aby nie przesuszyć mięsa, w przeciwnym razie okaże się zbyt trudne.
