Wyjątkowy przepis na błyskawiczną babeczkę, która nie zajmie Ci dużo czasu, od tego wzięła się jego nazwa. Pieczone są z kefirem, kwaśną śmietaną, mlekiem, a czasem dodawany jest majonez. Możesz eksperymentować z tym rodzajem pieczenia, dodawać do ciasta kandyzowane owoce, dżem, czekoladę, czego dusza zapragnie. Istnieje również wiele odmian tego, co upiec ten rodzaj pieczenia, może to być piekarnik, wolnowar, wypiekacz do chleba i wiele innych urządzeń. Aby wypieki były miękkie i przewiewne, należy zawsze dodawać do ciasta sodę oczyszczoną.
- Jaja kurze - 4 sztuki;
- Cukier granulowany - 150 gramów;
- Margaryna (nie zimna) - 150 gramów;
- Kefir - 2 szklanki;
- Sól - szczypta;
- Soda - 1 łyżeczka;
- Wanilina - 1 saszetka;
- Rodzynki - 1/2 szklanki
- Mąka pierwszej klasy - 250 gramów;
- Kwas cytrynowy - 1 łyżka;
- Cukier puder – w razie potrzeby;
- Rodzynki zalać wodą o temperaturze pokojowej, opłukać, spuścić wodę, ponownie napełnić wodą i pozostawić do zaparzenia na pół godziny.
- Ubij jajka mikserem wraz z kefirem i margaryną.
- Gasimy sodę, kwasek cytrynowy.
- Do powstałej mieszanki dodaj sól, sodę gaszoną i mąkę pszenną (konsystencja powinna być jak naleśniki).
- Do ciasta dodać wanilinę i rodzynki, wymieszać.
- Otrzymaną masę wlać do przygotowanej formy, uprzednio nasmarowanej margaryną.
- Pieczemy w 180 stopniach do miękkości.
- Gotowość dowolnego wypieku możesz sprawdzić w następujący sposób: przebij go szpikulcem, jeśli nie ma na nim surowego ciasta, jest gotowe. (Nie otwieraj piekarnika za każdym razem, ciasto może osiadać).
- Ciasto wyjmujemy z piekarnika, kładziemy na półmisku i w razie potrzeby posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.
