Słowo „gulasz” czasami kojarzy się ze starymi puszkami, w środku tłuszczem zamiast mięsa, brakiem świeżej żywności i innymi nieapetycznymi rzeczami. Jednak ci, którzy wiedzą z pierwszej ręki o produkcji i przygotowaniu mięsa, doskonale wiedzą, jak smaczny gulasz może być doprawiony przyprawami i przeznaczony do długiego przechowywania.
Czy to jest to konieczne
-
- Na barszcz z gulaszem:
- 5 ziemniaków;
- 2 buraki;
- 2 marchewki;
- 3 pomidory;
- 2 główki cebuli;
- 1/2 główki kapusty;
- 1 czerwona papryka;
- 1 puszka duszonego mięsa;
- Sól;
- pieprz do smaku;
- koper
- Pietruszka;
- 3 ząbki czosnku.
- Do zupy gryczanej z gulaszem:
- Kości wołowe;
- 200-300 g gryki;
- 5 ziemniaków;
- 1 marchewka;
- 2 główki cebuli;
- 1 puszka duszonego mięsa;
- 1 pęczek koperku;
- Sól;
- 3-4 liście laurowe;
- 4-5 groszków ziela angielskiego.
- Na duszoną zupę jarzynową:
- 1 puszka duszonego mięsa;
- 1 marchewka;
- 4 ziemniaki;
- 4 pomidory;
- 1 głowa cebuli;
- 300 g zielonej fasoli (mrożonej);
- Sól;
- papryka.
Instrukcje
Krok 1
Barszcz z gulaszem Do rondla wlać 3 litry wody, podpalić, zagotować. Ziemniaki i marchewki pokroić w drobną kostkę, buraki w paski.
Krok 2
Warzywa wrzucić do wrzątku, dodać liście laurowe, dalej gotować. Posiekaj cebulę, rozgrzej olej na patelni, podsmaż cebulę na złoty kolor. Pokrój pomidory i czerwoną paprykę na małe kawałki.
Krok 3
Do cebuli dodajemy puszkę duszonego mięsa i mieszamy, wrzucamy pomidory i czerwoną paprykę, sól, dusimy jeszcze 10 minut. Przełóż pieczeń do rondla i gotuj przez kolejne 5 minut. Posiekaj zioła i czosnek, zdejmij patelnię z ognia, posyp barszcz ziołami i czosnkiem i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.
Krok 4
Zupa gryczana z gulaszem Kasza gryczana posortować i opłukać, zagotować 500 ml wody, sól, dodać kaszę gryczaną i gotować do miękkości. Kości umyć, włożyć do litra zimnej wody, podpalić, posolić, dodać liść laurowy i pieprz, gotować do miękkości. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę, włożyć do gotującego się bulionu.
Krok 5
Posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym, pokrój marchewki w paski i dodaj do cebuli. Pomidory kroimy w poprzek, parzymy wrzątkiem i obieramy. Pokroić w kostkę, dodać do marchewki i cebuli i wrzucić do zupy.
Krok 6
Gulasz rozgnieść widelcem i usmażyć na suchej patelni, dodać do zupy, gotować jeszcze 5 minut. Dodaj ugotowaną kaszę gryczaną i gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu. Posiekaj koperek, zdejmij patelnię z ognia, posyp zupę koperkiem i gotuj przez 5 minut pod przykryciem.
Krok 7
Zupa jarzynowa z gulaszem Do rondla wlać 1 litr wody, podpalić. Kapustę posiekać, umyć, obrać, ziemniaki pokroić w kostkę, marchewki zetrzeć na grubej tarce, cebulę posiekać. Słoną wodę, dodaj liście laurowe, ziemniaki.
Krok 8
Cebulę i marchew podsmażyć na patelni, posiekać pomidory, dodać do cebuli i marchewki, dusić 5 minut. Do ziemniaków dodać kapustę i fasolę, gotować przez 15 minut. Gulasz włożyć do zupy, bez wyrabiania, gotować 5 minut, dodać smażone warzywa, gotować do miękkości.
