Ser zawiera całą gamę minerałów i witamin przydatnych dla organizmu, od których w dużej mierze zależy zdrowie i uroda człowieka. To satysfakcjonujący produkt, który dobrze komponuje się z wieloma innymi. Dlatego ser jest szeroko stosowany w kuchni, jako jeden ze składników różnych potraw. Przygotowuje się z niego sałatki, zupy, desery, piecze mięso, ryby i warzywa, a także wykorzystuje się w różnych wypiekach.
Sałatka "Siódme Niebo"
Ser jest niezbędnym składnikiem wielu przepisów na sałatki. Aby przygotować pikantną sałatkę świąteczną „Siódme niebo”, potrzebujesz następujących składników:
- 2 puszki łososia konserwowego w oleju;
- 200 g sera;
- 2 pomarańcze;
- 2 jabłka odmian słodko-kwaśnych;
- 4 gotowane jajka;
- majonez;
- pieprz mielony.
Włóż łososia z puszki do miski, dodaj 3-4 łyżki konserwowego nadzienia i dobrze zetrzyj rybę widelcem. Obierz pomarańczę, pokrój w łódeczki i pokrój każdą w cienkie plasterki, usuwając pestki i zbierając wyróżniający się sok. Jabłka słodko-kwaśne obierz ze skórki i pestek, zetrzyj na tarce i lekko popieprz. Zetrzyj również jajka na twardo i ser (oddzielnie). Przygotowane składniki sałatki rozsmarować warstwami, polewając majonezem na każdą: 1 warstwa - połówka łososia konserwowego, 2 - połowa tartych jajek, 3 - tarte jabłka, 4 - pozostałe tarte jabłka, 5 - druga połowa łososia konserwowego, 6 - pomarańcza z sokiem. Powierzchnię sałatki posyp tartym serem i udekoruj majonezowymi „chmurkami”.
Serowe ciastka
Niesłodzone ciasteczka są bardzo smaczne i dobrze komponują się z drugimi daniami mięsnymi. Można go podawać z koktajlami i piwem, a także stosować zamiast tostów z bulionami. Aby zrobić herbatniki serowe, potrzebujesz:
- 200 g sera (holenderski, poshekhonsky lub rosyjski);
- 150 g masła lub margaryny;
- 2/3 szklanki mąki;
- 1 jajko do smarowania;
- Sól.
Wyjmij wcześniej masło lub margarynę z lodówki - powinny być miękkie. Ser zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj ze zmiękczonym masłem, dodaj trochę soli (nie zapominaj, że ser jest słony). Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Gdy będzie gotowe, posyp ciasto mąką, przełóż na talerz, przykryj serwetką i odstaw na stół na 2-3 godziny. Gdy ciasto „odpocznie”, rozwałkuj je w warstwę o grubości około centymetra. Należy to zrobić na desce do krojenia posypanej dużą ilością mąki. Następnie wycinamy z ciasta figurki lub kółka za pomocą specjalnych noży, szklanki lub noża. Połóż wycięte figurki natychmiast na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Po nasmarowaniu ciasteczek roztrzepanym jajkiem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 °C i pieczemy w umiarkowanej temperaturze przez 20-30 minut do miękkości.
