Bardzo wygodnie jest mieć zawsze pod ręką słoik duszonego mięsa, ponieważ za jego pomocą można ugotować ogromną różnorodność potraw, na przykład gotowane ziemniaki, makaron lub kaszę gryczaną. Jako nadzienie do różnego rodzaju ciast czy pizzy gulasz bywa po prostu niezastąpiony.
Nie zawsze istnieje zaufanie do jakości gulaszu w sklepie, dlatego lepiej zastąpić zakupioną opcję domową przygotowaną własnymi rękami.
- wołowina - 1,5-2 kg;
- sól, pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- tymianek - 2 gałęzie;
- woda - 2-3 łyżki stołowe.
Przygotowanie
Mięso do gotowania gulaszu musi być starannie dobrane, doskonałą opcją będzie pod stopami. Zakupiony kawałek mięsa myje się i suszy ręcznikiem kuchennym. Następnie pokroili go na duże kawałki i włożyli do kociołka lub innego grubościennego naczynia. Dzięki dobrym potrawom gulasz jest pachnący i delikatny.
Do naczyń wlać 2-3 łyżki wody, następnie przykryć pokrywką. Na małym ogniu mięso powinno gotować się około 2 godzin. Okresowo należy sprawdzać, czy mięso jest całkowicie w bulionie, ale nie należy też zbyt często otwierać pokrywki, aby nie upuścić pary.
Po 2 godzinach wołowina jest dobrze solona, dodaje się pieprz, liście laurowe i tymianek. Ponownie przykryj gulasz pokrywką i odstaw na 6 godzin. Nie otwieraj pokrywki, dopóki naczynia, w których gulasz został ugotowany, nie będą całkowicie chłodne. A kiedy nadejdzie ten moment, wkładają wołowinę do puszek i zwijają.
Możesz także gotować gulasz w powolnej kuchence. Rozłóż mięso i przyprawy w misce i ustaw tryb duszenia na 5-6 godzin.
