Gulasz wołowy z warzywami to doskonałe gorące danie zarówno do rodzinnych posiłków, jak i świątecznych posiłków. Mięso okazuje się bardzo delikatne, a duszone warzywa zupełnie rozpływają się w ustach. Sos piwny nadaje potrawie szczególnej pikanterii, dzięki której wołowina nabiera lekko pikantnego smaku i słodowego zapachu.
Czy to jest to konieczne
-
- 1,5 kg wołowiny;
- 2 pomidory;
- 4-5 łodyg selera;
- 2 marchewki;
- 1 duża cebula
- słonecznik lub masło;
- 2 łyżki stołowe mąka;
- Sól;
- pieprz;
- chmiel-suneli;
- 0,3 litra piwa.
Instrukcje
Krok 1
Umyj mięso. Osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Pokrój wołowinę na małe kawałki 15-25 gramów. Aby danie ostatecznie okazało się bardzo delikatne i miękkie, należy ostrożnie podejść do wyboru mięsa. Najlepiej wybrać te kawałki, które są specjalnie wycięte na gulasz. Jeśli nie ma takiego w sklepie, to wystarczy mięso z górnej części bioder lub tylnej części miednicy krowy. Pamiętaj, aby oczyścić wołowinę z nadmiaru filmów i chrząstki. W rezultacie powinieneś mieć czystą miazgę z minimum cienkimi warstwami tłuszczu.
Krok 2
Połącz mąkę, sól i pieprz w osobnej misce. Możesz także dodać specjalne przyprawy do swojej wołowiny. Zanurz każdy kawałek mięsa w bułce tartej i smaż na złoty kolor. Do smażenia możesz użyć słonecznika lub masła. W pierwszym przypadku podczas smażenia mięso nabiera apetycznej skórki, w drugim lepiej zachowuje smak.
Krok 3
Obierz i umyj cebulę, seler i marchew. Cebulę pokroić w półpierścienie, seler na kawałki, a marchewkę w paski. Na drugiej patelni rozgrzać olej słonecznikowy i smażyć na nim warzywa na złoty kolor.
Krok 4
Przełóż mięso do żeliwnego garnka lub ciężkiego rondla. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz, pokrój na małe kawałki i ułóż na wierzchu wołowiny. Ułóż smażone warzywa w równej warstwie na pomidorach. Zalej naczynie piwem tak, aby wszystkie składniki były przykryte. Możesz użyć bulionu zamiast piwa. W razie potrzeby dodaj do sosu łyżkę sosu pomidorowego.
Krok 5
Dodaj 1-2 szt. liść laurowy, chmiel suneli, mieszanka papryki lub innych przypraw do smaku. Umieść rondel na małym ogniu i gotuj przez około 2 godziny. Dopraw solą 10-15 minut do miękkości. Przed podaniem posyp posiekaną zieleniną gulasz wołowo-warzywny.
