Ciasto maślane jest uniwersalne. Wypieka się z niego ciasta, bułeczki, bajgle, serniki, warkocze, wielkanocne ciasta. Jeden przepis, a ile dań! Cała rodzina będzie zachwycona bułeczkami z różnymi nadzieniami i różnymi kształtami.
-500 mililitrów mleka
-1 kilogram mąki
-4 jajka
-150 gramów cukru
-12 gram suchych drożdży
-100 mililitrów oleju słonecznikowego
-wanilina
-100 gram rodzynek
200 g twarogu, 100 g cukru, 1 jajko.
300 gram suszonych jabłek, cukier do smaku.
100 gramów maku, 100 gramów cukru.
1. Podgrzej mleko, dodaj drożdże i 300 gram mąki. Zakładamy na 20 minut, przykrywamy ręcznikiem. Gdy ciasto wyrośnie, ubij mikserem jajka z cukrem i wanilią na puszystą masę. Dodaj olej słonecznikowy, ubij. Powstałą masę wlać do wyrośniętego ciasta, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk, ale też nie powinno mocno wychodzić. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na około dwie godziny.
2. Gdy nasze ciasto odpoczywa, zacznijmy napełniać.
Do nadzienia twarogowego wymieszaj twarożek, cukier, jajko i ubij mikserem.
Do nadzienia jabłkowego ugotuj suszone jabłka do miękkości. Wkładamy je do durszlaka, aby nadmiar płynu był szkłem. Po ostygnięciu jabłek przewijamy je w maszynce do mięsa. Do powstałej masy dodaj cukier do smaku.
3. Ciasto wyrosło, połóż je na stole i dobrze ugniataj. Odetnij kawałek, resztę przykryj ręcznikiem.
4. W przypadku bułek z twarogiem rozwałkować cienką warstwę ciasta. Nadzienie twarogowe rozprowadzamy równomiernie na powierzchni ciasta. Skręcamy rolkę, kroimy na kawałki.
5. W przypadku bułek z jabłkiem pokrój ciasto na małe kawałki i rozwałkuj cienkie ciasteczka. Na środek ciasta nałożyć kilka łyżeczek nadzienia. Przebijamy dziurę z jednej krawędzi i rozciągamy w nią drugą krawędź ciasta.
6. Rozwałkuj małe kawałki na bułki z makiem. Na połowę wsypać łyżeczkę maku i pół łyżeczki cukru. Pokrój drugą połowę przedmiotu obrabianego na paski. Obróć bajgla z połowy makiem i przykryj paskami.
7. W pozostałej części ciasta dodaj rodzynki. Ciasto rozwałkowujemy na opaskę uciskową i przekręcamy w formie ślimaka.
Bułki pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 °, wcześniej smarując je jajkiem. Gotowe bułki stają się złotobrązowe po 25-30 minutach.
Z takim ciastem możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, na przykład świeżymi jagodami, skondensowanym mlekiem, pastą czekoladową, dżemem. A bez dodawania cukru do ciasta i używania niesłodzonych nadzień możesz upiec ciasta.
