Tak pyszne, obfite danie jak pilaw można przygotować nie tylko z mięsem, ale także z drobiowymi sercami. Jego przygotowanie nie jest trudne i nadaje się zarówno na lunch, jak i kolację.
Czy to jest to konieczne
- • 8 średniej wielkości marchewek;
- • 6 główek cebuli;
- • 300 g ryżu długoziarnistego (trzeba wziąć parboiled);
- • sól i przyprawa do kminku;
- • 1 kg serc z kurczaka;
- • olej roślinny;
- • 1 litr przefiltrowanej wody (500 ml na serduszka i kolejne 500 ml na sam pilaw);
- • 5 ząbków czosnku.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest przygotowanie serc z kurczaka. Należy je bardzo dobrze wypłukać pod bieżącą wodą i usunąć ewentualne skrzepy krwi. Następnie wszystkie serca należy przeciąć ostrym nożem na pół.
Krok 2
Marchewki obrać, a następnie dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Następnie musisz pokroić w paski i dość grube. Usuń łuski z cebulek i opłucz je w zimnej wodzie. Następnie cebulę kroi się w wystarczająco małe kostki.
Krok 3
Do gotowania potrzebny jest kocioł o pojemności 5 litrów. Musi być podpalony. Do kociołka wlewamy oliwę i po podgrzaniu wlewamy posiekaną cebulę. Powinna być duszona przez około 8 minut, aż zmieni kolor na złoty.
Krok 4
Następnie do kociołka wlewa się serca. Posolić, wszystko dokładnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 7 minut.
Krok 5
Po tym, jak serca dadzą sok, włóż marchewki do kociołka, dodaj sól i przyprawę kminkiem. Następnie dodaj świeżo przegotowaną wodę (warzywa należy nią przykryć) i poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i szczelnie zamknąć kociołek pokrywką. Po kwadransie sprawdź naczynie pod kątem soli, a następnie gotuj przez kolejne pół godziny.
Krok 6
Dobrze wypłucz kaszę ryżową i rozprowadź równomierną warstwą na sercach. Wlej wrzątek do kociołka (woda powinna zakryć ryż na palcu). Gotuj pilaw na dużym ogniu, aż pojawi się ryż, a następnie zmniejsz ogień do średniego.
Krok 7
Ząbki czosnku obrać, umyć i wbić w kaszę. Następnie należy szczelnie zamknąć kocioł i gotować pilaw przez 10 minut. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kwadrans. Pyszny pilaw jest gotowy.
