Porzeczki dodają niesamowitej słodyczy temu daniu z ciecierzycy, szpinaku, cukinii i gnocchi (pierogi). Danie doskonale uzupełni kieliszek Chardonnay.
Czy to jest to konieczne
- - pierogi (gnocchi) - 450 g
- - 1 łyżka oliwy z oliwek
- - 300 g obranej cukinii
- - 150 g szalotki
- - 2 ząbki czosnku
- - 450 g bulionu warzywnego
- - 2 łyżki porzeczek
- - 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii lub 1 łyżeczka. suszona szałwia
- - 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- - świeży szpinak
- - 500 g ciecierzycy (ugotuj wcześniej)
- - 2 łyżki octu balsamicznego
Instrukcje
Krok 1
Jeśli do gotowania używasz mrożonych pierogów, ugotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy knedle są ugotowane, odcedź, opłucz i osusz. Jeśli używasz suszonych pierogów, pomiń ten krok.
Krok 2
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj tam gnocchi i gotuj często mieszając, aż knedle będą chrupiące, co zajmie około 5-7 minut. Gotowe gnocchi przełóż na talerz.
Krok 3
Wlej trochę oleju na patelnię, włóż pokrojoną cukinię, drobno posiekaną szalotkę i wyciśnięty czosnek, smaż wszystko przez 2 minuty, cały czas mieszając lub potrząsając od czasu do czasu warzywami (sauté to rodzaj gotowania, kiedy trzeba okresowo wstrząsnąć zawartość, warzywa wydają się podskakiwać na patelni od ruchów rąk). Do warzyw dodać bulion, porzeczki, szałwię i mielony pieprz. Zagotuj całą zawartość patelni.
Krok 4
Gdy warzywa zagotują się, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu gotuj wszystko przez około 7-8 minut, doprowadź wszystko do gotowości. Następnie do warzyw dodać świeży szpinak (lub mrożony), ciecierzycę i knedle (gnocchi) i gotować, delikatnie mieszając, aż szpinak zmięknie, co zajmie około 2 minut. Podczas podawania posyp octem balsamicznym.
Można podawać przy stole. Te składniki pozwolą na przygotowanie 4 porcji saute.
