Beza szwajcarska różni się od zwykłej bezy tym, że cukier miesza się w niej z białkami, a następnie rozpuszcza się w kąpieli wodnej. Następnie mieszaninę ubija się do uzyskania wymaganej konsystencji. Bezy szwajcarskie są gładsze i gładsze niż zwykłe bezy. Przygotuj więc szwajcarskie bezy z owocami i ciesz się smakiem tego deseru!
Czy to jest to konieczne
- - cukier - 450 gramów;
- - śmietana ciężka - 250 mililitrów;
- - białka - 230 gramów (z około 6 jaj);
- - cukier puder - do smaku;
- - owoce do wyboru (banany, persimmons, winogrona, brzoskwinie konserwowe, truskawki, kiwi są dobre - wybierz!).
Instrukcje
Krok 1
Białka wsypać cukier, włożyć do kąpieli wodnej, wymieszać, doprowadzić do rozpuszczenia. Mieszanka nie powinna się zbytnio przegrzewać.
Krok 2
Ubij miksturę na sztywną pianę, umieść w worku do szprycowania z cienką gwiaździstą końcówką i ułóż na blasze do pieczenia.
Krok 3
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na półtorej godziny, pozwól delikatności wyschnąć w temperaturze 120 stopni. Gotowa beza powinna mieć miękki środek z chrupiącą skórką.
Krok 4
Do śmietany dodać cukier puder i ubijać do twardości. Rozłóż śmietanę w gniazdach za pomocą torebki do ciasta. Udekoruj ciastka posiekanymi owocami. Szwajcarskie bezy z owocami gotowe - spróbuj!
