Makrela to smaczna i zdrowa ryba, zawiera duże ilości kwasu omega-3, witaminy z grupy B, a także wapń, fosfor i chrom. Przy tym wszystkim cena ryb jest stosunkowo niska. Mięso makreli służy do przyrządzania sałatek, kotletów, ryby można soloć lub marynować, czy też piec w piekarniku.
Makrela pieczona w piecu to dość uniwersalne danie, nadaje się zarówno na standardowy rodzinny obiad, jak i na świąteczny stół. Makrelę można upiec na różne sposoby: w kawałkach, w całości lub w rolkach, na blasze do pieczenia lub w folii.
Jeśli ryba jest gotowana w całości, głowy nie można odciąć, ale skrzela należy usunąć.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- świeża mrożona makrela - 3 szt;
- majonez 3 łyżeczki;
- musztarda 3 łyżeczki;
- sól i przyprawy rybne do smaku.
Przed gotowaniem nie zaleca się całkowitego rozmrażania makreli, dzięki czemu łatwiej będzie ją pokroić i usunąć wszystkie niepotrzebne części, na przykład skrzela lub płetwy, a kawałki będą gładsze i dokładniejsze.
Rybę myjemy pod bieżącą wodą, wypatrujemy i usuwamy wszystkie niepotrzebne części, po czym makrelę osuszamy papierową serwetką lub ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie kroimy tuszę na kawałki o grubości około 3 cm.
Do sosu wymieszaj musztardę i majonez, dodaj trochę soli i przypraw do ryby. Swoją drogą składniki dość wymienne, ktoś lubi dodawać ketchup lub chrzan, wszystko zależy od upodobań smakowych.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem lub przykryj folią, dzięki czemu łatwiej będzie je umyć, po czym każdy kawałek zanurzamy w sosie i ostrożnie wkładamy do formy.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia z rybą lub piecz przez około pół godziny.
Gotową rybę przenosimy do płaskiego naczynia, w razie potrzeby upieczoną makrelę można ozdobić świeżymi warzywami lub ćwiartkami cytryny. To danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, ryżem lub podawane jako samodzielna przekąska.
