Zwyczajowo gotuje się Kutyę lub Sochivo na Boże Narodzenie i Objawienie Pańskie. Uważa się, że im bogatsza, słodsza i bogatsza kutia, tym lepszy będzie nadchodzący rok.
Czy to jest to konieczne
- Produkty:
- • Ryż – 1 szklanka
- • Miód (płyn) - 5 łyżek.
- • Suszone owoce (rodzynki, suszone morele) -150 gram
- • Orzechy (orzechy włoskie, orzechy laskowe) – 100 gram
- • mak – 1/3 szklanki
- • Woda do ryżu 250-300 ml
Instrukcje
Krok 1
Kutya najłatwiej zrobić z ryżu, a nie w staromodny sposób z pszenicy. Dzięki zastosowaniu rosyjskiego pieca nasi przodkowie mogli gotować pszenicę przez 2-3 dni. Ale kutia ryżowa jest nie mniej zdrową i szlachetną potrawą, poza tym ryż gotuje się znacznie szybciej niż nieprzetworzoną pszenicę.
Krok 2
Ryż mierzy się i dokładnie myje w zimnej wodzie 3-4 razy. Woda powinna być całkowicie czysta. Ryż zalewa się czystą wodą w proporcji 2,5-3 części wody na jedną część zboża. Tak przygotowaną kaszę ryżową zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
Krok 3
Gdy ryż się gotuje, mak zalewamy wrzątkiem, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy do spęcznienia na około pół godziny. Pozostałą wodę z maku delikatnie odcedź przez gazę i zmiel blenderem do stanu „mleko”. Suszone morele i rodzynki są dokładnie myte pod bieżącą wodą, jeśli suszone morele są suche, następnie wylewa się je wodą przez 10-15 minut. Z suszonych owoców odsączyć wodę, osuszyć, posypać ręcznikiem, natomiast duże suszone morele można pokroić nożem na małe kawałki.
Krok 4
Orzechy lekko podgrzać na patelni bez oleju, aż pojawi się przyjemny orzechowy aromat, a następnie schłodzić i posiekać nożem. Ryż, suszone owoce, orzechy dokładnie wymieszać, dodać miód i odstawić na chwilę. Tradycyjne jedzenie na Boże Narodzenie i Objawienie Pańskie jest gotowe.
