Achma to gruziński placek z serem suluguni. Jest przygotowywany z dużej ilości ugotowanego ciasta. Achma nie powinna być słodka, a ser powinien być jak najbardziej słony.
Czy to jest to konieczne
-
- Mąka - 1 kg;
- jajko - 7 szt.;
- woda - 0,7 szklanki;
- masło - 200-300g;
- suluguni (ser) - 500 gr;
- mleko 0,7 szklanki;
- majonez - 3 łyżki. l.
Instrukcje
Krok 1
Gotowanie ciasta. Ubij 5 jajek, aż się spieni.
Krok 2
Wlać wodę, dodać mąkę i sól, zagnieść ciasto. Ciasto powinno być takie, aby można je było rozwałkować.
Krok 3
Ciasto podzielić na 8 części i odstawić na 10 minut.
Krok 4
Zagotuj wodę w dużym garnku.
Krok 5
Ser zetrzyj na grubej tarce.
Krok 6
Ciasto rozwałkować jak najcieńszym i zanurzyć we wrzącej wodzie na minutę.
Krok 7
Wyjmij ciasto i umieść je w pojemniku z lodowatą wodą. Otrzymasz warstwę.
Krok 8
Usuń warstwę z wody i umieść ją w durszlaku.
Krok 9
Delikatnie połóż płytę na wstępnie nasmarowanej formie i wetrzyj w nią oleje.
Krok 10
Powtórz to wszystko jeszcze trzy razy, posypując masłem warstwę.
Krok 11
Następnie wyłożyć połowę sera, a następnie naprzemiennie przekładać tartym masłem.
Krok 12
Rozłóż pozostały ser, przykryj ostatnią warstwą, pokrój na kawałki i przykryj omletem z dwóch jajek, mleka i majonezu.
Krok 13
Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut w 180 ° C, następnie zwiększyć temperaturę do 220 ° C, aż do uzyskania skórki.
