Witamina D jest ważnym pierwiastkiem dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, przy jej braku proces tworzenia kości zostaje zaburzony, dlatego nie należy lekceważyć jej znaczenia.
Obecność witaminy D w organizmie jest niezbędna do utrzymania we krwi odpowiedniego poziomu fosforu i wapnia, które biorą udział w budowie tkanki kostnej. W normalnych warunkach, przy dobrej, zbilansowanej diecie, dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem, a także jest syntetyzowany w skórze pod wpływem promieni słonecznych, jednak w niektórych przypadkach istnieje potrzeba dodatkowego spożycia.
Dzienna norma witaminy D wynosi od 5 do 10 mcg, ale w niektórych przypadkach zapotrzebowanie na nią wzrasta: u kobiet w ciąży i karmiących piersią, w okresie menopauzy, przy braku światła słonecznego, konieczne jest zwiększenie jej spożycia.
Brak witaminy D jest szczególnie niebezpieczny dla dzieci - rosnący organizm potrzebuje lepszego odżywiania, w przeciwnym razie rozwijają się choroby kości i skóry: krzywica, łuszczyca. W początkowych stadiach niedoboru witaminy D u niemowląt występują zaburzenia snu, wzmożone pocenie się, opóźnienie ząbkowania i późne zamykanie ciemiączka. Następnie następuje osłabienie napięcia mięśniowego, a następnie zmiękczenie i deformacja kości kończyn dolnych, łączy się z nim kręgosłup i żebra. Inną chorobą wywołującą niedobór witaminy D jest osteoporoza, która występuje częściej u osób starszych. Przy tej chorobie wchłanianie niezbędnych minerałów w organizmie jest upośledzone, a gęstość kości zmniejsza się.
W większości przypadków wystarczy zmienić dietę i zwrócić większą uwagę na rekreację na świeżym powietrzu, bez uciekania się do specjalnego spożycia tej witaminy. Prawidłowe odżywianie, z włączeniem do diety pokarmów bogatych w witaminę D, odgrywa ważną rolę w normalizacji jej poziomu w organizmie. Najwięcej tej witaminy znajduje się w tłustych odmianach ryb morskich: makrela, śledź, tuńczyk, halibut. Konieczne jest spożywanie w wystarczających ilościach sfermentowanych produktów mlecznych, twarogu, serów, masła i oleju roślinnego, jaj kurzych.
Należy pamiętać, że hiperwitaminoza D ma silny toksyczny wpływ na wszystkie narządy i układy człowieka, co może prowadzić do rozwoju chorób przewlekłych.
Produkty mleczne są bogate nie tyle w witaminę D, co w wapń i fosfor, ale są bardzo ważne dla prawidłowego rozwoju kośćca. Witamina D znajduje się również w ziemniakach, płatkach owsianych, zielonych ziołach i grzybach. Jednak większość tej witaminy znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego, dlatego zwolennicy diety wegetariańskiej częściej cierpią na hipowitaminozę D. Witamina D nie ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, więc nie ma ograniczeń i osobliwości w gotowaniu.
W poważniejszych przypadkach, gdy podjęte środki nie przynoszą pożądanego efektu, aby zrekompensować brak tej witaminy, lekarze przepisują witaminę w postaci leku. Jednocześnie bardzo niebezpieczne jest również przedawkowanie witaminy D, z jej nadmiarem w organizmie, możliwe są zaburzenia pracy wątroby, nerek, rozwój nadciśnienia, niewydolność serca, utrata masy ciała. Często pacjenci martwią się swędzeniem, nudnościami, wymiotami, biegunką. Takie objawy rozwijają się przy niekontrolowanym przyjmowaniu tej witaminy, bez zalecenia lekarza.
