Na temat korzyści płynących z witamin napisano mnóstwo pracy i wydaje się, że mówienie o znaczeniu zbilansowanej diety już zaostrzyło zęby. Ale w praktyce niewielu rozumie, jak ważne są witaminy dla organizmu, jak działają, a co najważniejsze, jak je prawidłowo łączyć. Dotyczy to zwłaszcza rutyny - głównego asystenta kwasu askorbinowego i hialuronowego.
Witamina P to rozpuszczalna w wodzie witamina uzyskana w 1936 roku przez węgierskiego badacza Szent-Györgyi ze skórki cytryny. Ten sam naukowiec jest właścicielem odkrycia witaminy C, za którą otrzymał Nagrodę Nobla. Do tej pory biochemicy dowiedzieli się, że witamina P to cały kompleks bioflawonoidów, liczący około 150 nazw, w tym katechina, betaina, tokoferol, kwercetyna, rutyna (rutozyd). Popularnie terminy „rutyna” i „witamina P” są często używane zamiennie.
Podobnie jak wiele składników odżywczych, witamina P rozkłada się po podgrzaniu.
Litera P w tytule to skrót od słowa „przepuszczalność”, co w języku rosyjskim oznacza „przepuszczalność”. Wynika to z wyjątkowej zdolności tej witaminy do zmniejszania kruchości i przepuszczalności naczyń krwionośnych. Rutyna jest jednym z najaktywniejszych bioflawonoidów w swoim składzie; wykazuje silne działanie antyoksydacyjne, dzięki czemu skutecznie chroni organizm, wzmacnia układ odpornościowy i przedłuża młodość. Stymuluje również tworzenie kolagenu, co jest korzystne dla skóry.
W medycynie witamina P jest uważana za najważniejszy pierwiastek śladowy, jest stosowana w leczeniu wielu schorzeń, takich jak np. wrzód żołądka i dwunastnicy, astma oskrzelowa, nadciśnienie, reumatyzm, skaza krwotoczna, żylaki itp. Jest również stosowany w połączeniu z trypsyną i bromelainą w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Skuteczność witaminy P została udowodniona również w przypadku zatruć, obrzęków i reakcji alergicznych różnego pochodzenia.
Należy podkreślić, że witamina P jest w pełni przyswajalna i działa tylko w połączeniu z kwasem askorbinowym.
Ponieważ witamina P jest rozpuszczalna w wodzie, nie kumuluje się w organizmie i jest wydalana z moczem. Dlatego osoby z niezrównoważoną dietą mogą mieć niedobór. Oznaki ostrego niedoboru witaminy P obejmują krwawienie dziąseł, nagły trądzik, siniaki z bardzo drobnymi siniakami, a nawet uciskanie, krwawienia z nosa, osłabienie i zmęczenie. W ciężkich przypadkach może rozpocząć się wypadanie włosów.
W naturze witamina P występuje w postaci glikozydów w wielu roślinach, ale przede wszystkim w owocach cytrusowych, japońskiej soforze, eukaliptusie wielkonosym, czarnej porzeczce, dzikiej róży, jarzębinie i zielonej herbacie. Kasza gryczana, pomarańcza i oczywiście cytryna można nazwać niekwestionowanymi mistrzami w utrzymaniu rutyny na rosyjskich licznikach. Pewna ilość znajduje się również w kapuście, sałacie, pomidorach, winogronach.
Nie ma zgody co do dziennej wartości witaminy P, zalecane wartości wahają się od 40 do 100 mg. Ale, jak już wspomniano, nie gromadzi się w organizmie, dlatego hiperwitaminoza P jest niezwykle rzadka, co wyklucza niebezpieczeństwo przedawkowania. Ponadto sportowcy, osoby wykonujące ciężką pracę fizyczną oraz dzieci potrzebują zwiększonej dawki tej witaminy.
