Prawie żaden proces w organizmie człowieka nie zachodzi bez udziału rozpuszczalnej w wodzie witaminy C (kwasu askorbinowego). Wzrost i naprawa komórek, wchłanianie żelaza, utrzymanie odporności to tylko niewielka część funkcji witaminy. Należy pamiętać, że nie jest on wytwarzany przez organizm, ale wchodzi do niego wraz z pożywieniem. Zastanów się, jak witamina C jest przydatna dla zdrowia i urody, jakie produkty zawiera.
Najlepsze źródła witaminy C
Na wzmiankę o witaminie C od razu nasuwa się skojarzenie ze wzmocnieniem układu odpornościowego i ochroną przed chorobami układu oddechowego. Gdy tylko gardło zaczyna boleć, wiele osób zwraca się do kwasu askorbinowego, aby ominąć przeziębienie. Ale często biegają do sklepu po cytryny, pomarańcze i inne rodzaje owoców cytrusowych i nie są liderami pod względem zawartości ważnej witaminy. Prym wiodą jagody aceroli (wiśnia z Barbados), ale dla nas jest to egzotyczne. Należy zwrócić uwagę na owoce róży, czerwoną paprykę, pietruszkę, czarną porzeczkę, rokitnika, jabłka, brokuły.
Przydatne właściwości kwasu askorbinowego
Witamina C jest ważna nie tylko dla układu odpornościowego, ale także chroni naczynia krwionośne. Kwas askorbinowy normalizuje przepływ krwi i pomaga utrzymać integralność wewnętrznych ścian tętnic. Zapobiegając gromadzeniu się cholesterolu, zapobiega miażdżycy i patologiom układu sercowo-naczyniowego.
Witamina ta również czerpie korzyści ze skóry i tkanki łącznej, która odgrywa kluczową rolę w produkcji kolagenu – substancja ta wzmacnia zęby i kości, utrzymuje elastyczność więzadeł, ścięgien, skóry i naczyń krwionośnych, przyspiesza gojenie się ran i kości.
Dodatkowo witamina C reguluje równowagę hormonalną i aktywuje enzymy w wątrobie, które są odpowiedzialne za detoksykację. Wreszcie, organizm potrzebuje minerału śladowego, aby mógł lepiej rozpuszczać i wchłaniać minerały - cynk, wapń i żelazo.
Inną funkcją kwasu askorbinowego jest zwalczanie wolnych rodników poprzez działanie antyoksydacyjne. Wolne rodniki uszkadzają komórki, mogą atakować niemal każdą tkankę (od oczu po nerki, stawy i serce), prowokować groźne choroby, w tym nowotwory. To przeciwutleniacze przeciwdziałają temu destrukcyjnemu procesowi.
Kto jest zagrożony niedoborem witaminy C?
Zdrowy organizm otrzymuje wymaganą ilość kwasu askorbinowego, jeśli osoba przestrzega zbilansowanej diety z naciskiem na warzywa, owoce, jagody i zioła. Jednak zapotrzebowanie na witaminę C może gwałtownie wzrosnąć w przypadku niektórych leków – antykoncepcji, kortyzonu lub antybiotyków o szerokim spektrum działania. Poważne niedobory witamin mogą wystąpić w stanach ostrych lub przewlekłych.
Kto najczęściej cierpi na niedobór kwasu askorbinowego:
Brak witaminy C zwykle skutkuje zwiększoną podatnością na infekcje, złym gojeniem się ran, bólami stawów i kończyn, ogólnym osłabieniem, bezsennością, częstym krwawieniem dziąseł, depresją i letargiem. Unikanie tego jest łatwe, wystarczy zrewidować dietę i wypełnić ją zdrową żywnością.
