Prezenty, które daje nam natura są bardzo smaczne i zdrowe, ale niestety mają ograniczony termin przydatności do spożycia. Dlatego, aby przedłużyć okres cieszenia się nimi do następnych zbiorów, można poczynić przygotowania do zimy.
Czy to jest to konieczne
- Do bakłażana z warzywami:
- - 3 kg bakłażana;
- - 3 kg papryki;
- - 1,5 kg marchwi;
- - 2 główki czosnku;
- - 1 pęczek koperku i pietruszki;
- - 0, 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego;
- - 1 łyżka. łyżka soli.
- - 2 litry wody;
- - 4 łyżki. łyżki soli;
- - 4 łyżki. łyżki cukru;
- - 240 ml 9% octu.
- Na dżem królewski:
- - 2 kg pigwy;
- - 2 szklanki łuskanych orzechów włoskich;
- - 2 kg cukru;
- - 2 szklanki wody.
Instrukcje
Krok 1
Bakłażan z warzywami
Opłucz bakłażany, pokrój na 6-8 kawałków i włóż do dużego pojemnika. Wlej tutaj 1 łyżkę. łyżkę soli, dobrze wymieszaj i pozostaw na 1-2 godziny, aby z warzyw zniknęła goryczka. Po określonym czasie należy je opłukać pod zimną wodą i wyrzucić do durszlaka, aby woda była szklana.
Krok 2
Weź duży kociołek, wlej 0,5 łyżki. łyżki oleju roślinnego i smażyć na nim w małych porcjach w kolejności: marchewki do miękkości; obrana z nasion, umyta i pokrojona na 4-6 kawałków papryki w ciągu 5 minut; bakłażan na złoty kolor.
Krok 3
Rozgotowane warzywa włożyć do wysterylizowanych słoików do ramion, posypując na przemian drobno posiekanym czosnkiem i posiekanymi ziołami. Zawartość słoików polać marynatą zrobioną z wody, soli, cukru i octu. Przy wyjściu otrzymasz 10 puszek o pojemności 0,7 litra.
Krok 4
Dżem carski
Do picia herbaty w chłodne wieczory dobrze nadaje się konfitura z pigwy i orzecha włoskiego, która okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna. Dla niego pierwszym krokiem jest ugotowanie syropu z wody i cukru. Następnie opłucz pigwę, obierz i usuń nasiona, pokrój na małe kawałki. Napełnij je gotowanym syropem i odstaw na dzień.
Krok 5
Namoczoną pigwę włożyć na gaz, zagotować i odstawić na jeden dzień. Po tym czasie dżem ponownie zagotować i gotować na małym ogniu. 10 minut przed gotowaniem dodaj tutaj grubo pokruszone orzechy włoskie.
Krok 6
Jeśli kropla dżemu nie rozleje się na spodku, jest gotowa. Wlej do gorących wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć do góry nogami, aż ostygnie.
