Papryka ma przyjemny smak nie tylko świeży, ale także konserwowy. Skręty z nim okazują się jasne i bardzo apetyczne. Ponadto dobrze komponuje się z innymi warzywami, co pozwala przygotować z nim różnorodne sałatki i przekąski na zimę.
Bułgarska papryka w sosie pomidorowym
Aby przygotować taką przekąskę, będziesz potrzebować:
- 5 kg papryki;
- 3 kg soczystych pomidorów;
- 6 łyżek. łyżki cukru;
- 1 łyżka. łyżka soli;
- 50 ml octu;
- pieprz czarny do smaku;
- 6 łyżek. łyżki oleju roślinnego.
Paprykę umyć, obrać i pokroić w dużą kostkę. Czyste pomidory zalać wrzątkiem, obrać i zmielić. Wlej sok pomidorowy do rondla, zagotuj, dodaj cukier, sól z czarnego pieprzu i olej roślinny. Po 15 minutach wlej ocet i dodaj paprykę. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 20 minut, upewniając się, że papryka się nie zagotuje. Następnie wszystko przelej do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć puszki, zawiń je w ciepłą szmatkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Papryka z czosnkiem
Składniki:
- 2 kg papryki;
- 3 strąki ostrej papryki;
- ½ pęczka pietruszki;
- 10 młodych listków chrzanu;
- 7 ząbków czosnku;
- 2 liście laurowe;
- 1,5 litra wody;
- 150 ml octu 6%;
- 30 g soli i cukru.
Paprykę umyć, obrać i pokroić na 4 kawałki. Zanurz we wrzącej wodzie i gotuj przez 3 minuty. Następnie zalać zimną wodą i szczelnie włożyć do słoików, na przemian z ostrą papryką, liśćmi chrzanu, pietruszką, liśćmi laurowymi i ząbkami czosnku. Zagotuj 1,5 litra wody, dodaj cukier, sól i ocet. Po kilku minutach zalej paprykę marynatą i zwiń.
Przystawka z papryki i cebuli
Składniki:
- 15 kawałków papryki w różnych kolorach;
- 2-3 duże główki cebuli;
- 6 łyżek. łyżki oleju roślinnego;
- 2 litry wody;
- 150 g cukru;
- 50 g soli;
- 150 ml octu;
- 2 łyżeczki gorczycy;
- 5 sztuk liści laurowych;
- 1 łyżeczka ziela angielskiego.
Paprykę dokładnie umyj, usuń łodygę i nasiona. Pokrój go wzdłuż na 2 połówki, a następnie pokrój każdą w poprzek. Cebulę obrać i pokroić w duże półpierścienie. W rondelku zagotować wodę, dodać cukier, sól, ocet, ziele angielskie i gorczycę. Po kilku minutach dodaj cebulę i ponownie zagotuj. Cebulę i ziele angielskie ułożyć na dnie wysterylizowanych słoików, na wierzchu położyć liść laurowy i ubić paprykę. Dodaj równą ilość oleju roślinnego do każdego słoika, napełnij wszystko marynatą, aby dotarła do szyjki słoika i zwiń.
