Sos żurawinowo-mandarynowy można podawać jako samodzielny deser lub podawać z bitą śmietaną, serkiem mascarpone lub biszkoptem. Ten sos jest znacznie smaczniejszy dzięki startemu imbirowi i lekkim rodzynkom.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- - 350 g świeżej żurawiny;
- - 1/2 szklanki lekkich rodzynek;
- 2/3 szklanki brązowego cukru
- - 2 mandarynki;
- - 1 łyżeczka startego imbiru.
Instrukcje
Krok 1
Weź dwie duże mandarynki o twardej skórce. Wyciśnij z nich sok, powinieneś otrzymać około 1/3 szklanki świeżego soku. Tylko najpierw usuń cienki pasek skórki z mandarynek za pomocą obieraczki do warzyw. Do przygotowania tego sosu potrzebna jest również skórka.
Krok 2
W rondlu z grubym dnem wymieszać sok mandarynkowy ze świeżą lub mrożoną żurawiną, imbirem, rodzynkami i skórką mandarynki pokrojoną w cienkie paski. Dodaj cukier, wymieszaj. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Cukier musi się całkowicie rozpuścić. Po ugotowaniu gotuj sos przez kolejne 15 minut.
Krok 3
Kiedy w rondelku żurawiny zaczną pękać, czas wyjąć naczynia z pieca. Sos żurawinowo-mandarynowy z imbirem i rodzynkami jest już prawie gotowy, pozostaje go schłodzić. Jeśli podasz sos jako samodzielny deser, rozprowadź go na miskach, udekoruj skórką i listkami świeżej mięty.
