Lubisz jeżyny? Czy wiesz, co najlepiej z niego ugotować? Kilka przepisów na robienie dżemu jeżynowego pomoże urozmaicić smak jagód i zachować ten produkt zimą.
Dżem jeżynowy „pięć minut”
Świeże jeżyny są bogate w witaminy: K, C, E, veta-karoten. Obejmuje:
- węglowodany;
- disacharydy;
- magnez;
- wapń;
- sód;
- potas.
Dobroczynne substancje jeżyny można w szybki sposób maksymalnie zachować podczas przygotowywania dżemu. W tym celu musisz wziąć:
- 1 kilogram jagód;
- 1 kilogram cukru pudru;
- 150 ml wody.
Wlej wodę i cukier do miski. Umieścić na małym ogniu, stale mieszając, dodać cukier do lepkiego syropu. Wlej jagody. Delikatnie wymieszaj i gotuj jeżyny przez 5 minut. Usuń z ognia. Po całkowitym ostygnięciu syropu powtórz cały proces pięć do sześciu razy. Całkowity czas gotowania powinien wynosić około pół godziny.
Gorący dżem wlej do wysterylizowanych słoików. Zwiń pokrywki dla lepszego przechowywania.
Możesz również użyć nylonowych pokrywek, w tym przypadku lepiej przechowywać dżem w chłodnym miejscu.
W zimnych regionach Rosji rosną słodko-kwaśne jeżyny. Na południu jej owoce są bardziej nasycone cukrami. Oba rodzaje jagód można z powodzeniem łączyć z jabłkami lub pomarańczami, tworząc pyszny dżem jeżynowy.
Jeżyno-pomarańczowy duet
Aby ugotować ten dżem, potrzebujesz następujących składników:
- 2-3 pomarańcze;
- skórka z 1 pomarańczy;
- 1,5 kg cukru pudru;
- 700 - 800 g jeżyn;
- 200 ml wody.
Zetrzyj skórkę pomarańczową na drobnej tarce. Uwolnij plasterki owoców z nasion i pokrój na małe kawałki. W naczyniu do gotowania przygotuj wodę i syrop cukrowy w zwykły sposób.
Zanurz plastry pomarańczy w syropie, gotuj przez 5 minut. Do syropu dodaj jeżyny. Dusić przez około czterdzieści minut, od czasu do czasu mieszając i odtłuszczając. Przygotowany dżem wlej do przygotowanego pojemnika.
Symfonia jeżynowo-jabłkowa
Bardzo ciekawe połączenie konfitury z jeżyn i jabłek. Zawartość dużego procentu pektyny pozwala takiemu produktowi uzyskać gęstszą, galaretowatą konsystencję.
Aby przygotować ten przepis, musisz wziąć następujące produkty:
- 1 kg jabłek;
- 1 kg jeżyn;
- 2 kg cukru pudru;
- kwas cytrynowy (na końcu noża);
- 1 szklankę wody.
Jabłka mogą być dowolnego rodzaju. Jedyną różnicą będzie procent kwasowości. Aby uzyskać bardziej kwaśną odmianę, możesz wykluczyć z przepisu kwas cytrynowy.
Wszystkie jabłka muszą być obrane i wydrążone z nasionami. Pociąć na małe kawałki. Wlej wodę do rondla i włóż pokrojone jabłka. Dusić na małym ogniu.
Ugotuj masę jabłkową do puree. Dodaj cukier granulowany, dobrze wymieszaj, pozwól cukrem całkowicie rozpuścić się w gorącej masie. Następnie dodaj jeżyny. Gotuj masę przez około godzinę.
Gorący dżem układamy w uprzednio wysterylizowanych słoikach. Dokręć pokrywkami. Z biegiem czasu osadzony dżem nabierze konsystencji pięknej jasnej galaretki.
