Sos jeżynowy z niedojrzałymi winogronami jest bardzo popularny w Gruzji. Ta niesamowita kombinacja słodkich jeżyn i niedojrzałych, kwaśnych winogron dobrze komponuje się z kurczakiem tytoniowym lub jakimkolwiek innym daniem mięsnym. Niedojrzałe winogrona można zastąpić sokiem winogronowym z dodatkiem soku z cytryny.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- - 800 g jeżyn;
- - 3 szklanki winogron;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 zielona papryka;
- - sól morska, kolendra.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw obierz łodyżki jeżyn, połóż je na gazie, wyciśnij sok. Jest to konieczne, aby na tkaninie pozostały małe kości. Chociaż można zagnieść jagody drewnianą szpatułką wraz z nasionami, wyjdzie równie smacznie.
Krok 2
Dokładnie przeciśnij winogrona przez gazę, aby skórki winogron i ziarna nie dostały się do sosu.
Krok 3
Wymieszaj sok winogronowy z sokiem jeżynowym.
Krok 4
W moździerzu zmiel czosnek, kolendrę, sól i zieloną paprykę.
Krok 5
Sok wymieszać z ziołami i przyprawami. Wlej sos do wygodnego słoika. Przed podaniem schłódź sos w lodówce.
