W kuchni kaukaskiej są zupy przygotowywane na bazie jogurtu. Może to być jogurt z dodatkiem ziół, pszenicy, grzybów itp. Lista składników może również zawierać mąkę kukurydzianą i oczywiście przyprawy kaukaskie. Każda gospodyni domowa przygotowuje matsvnis na swój własny sposób, ale procedura jest taka sama.
Czy to jest to konieczne
- - jogurt - 500 ml
- - woda - 150 ml
- - pieczarki - 100 g
- - mąka kukurydziana - 2 łyżki.
- - kolendra, czosnek, sól, utskho-suneli, pieprz - do smaku
- - olej roślinny - 2 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Wszystkie potrawy muszą być przygotowane przed rozpoczęciem przygotowywania zupy. Grzyby należy umyć i w razie potrzeby obrać, a następnie wysuszyć i pokroić w paski. Czosnek miażdży się prasą, rozciera na drobnej tarce lub drobno sieka bardzo ostrym nożem. Zieloni należy drobno posiekać.
Nie mieszaj produktów wcześniej, ale włóż je do kilku misek lub misek.
W osobnej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą i wodę, aby nie było grudek.
Krok 2
Wlej olej do kociołka lub grubościennego rondla i podgrzej na dużym ogniu. Gotuj pokrojone w plastry pieczarki na złoty kolor. Cały czas mieszaj, aby równomiernie dusić grzyby.
Dodać zmielony pieprz i utskho-suneli mieląc ziarna w moździerzu, poczekać na pojawienie się charakterystycznego zapachu. Następnie wlej jogurt i podlej mąką. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu. Teraz zmniejsz ogień do małego i gotuj przez około 10 minut, pamiętając o częstym mieszaniu.
Krok 3
Po 10 minutach włożyć do kociołka czosnek i kolendrę, gotować 1-2 minuty, w razie potrzeby dodać więcej przypraw. Dopraw zupę do smaku.
Kontynuuj gotowanie maty na małym ogniu przez około 5 minut. Zdejmij z ognia i lekko ostudź.
