Marynowane papryczki chili mogą być dobrą alternatywą lub dodatkiem do kiszonych ogórków i pomidorów. Pikantny smak papryki rozgrzeje Cię w mroźną zimę i urozmaici Twoje zwykłe dania.
Czy to jest to konieczne
- - 8 papryczek chili;
- - 3 gałązki kopru;
- - 3 gałązki kolendry;
- - 1 gałązka mięty;
- - 1 główka czosnku;
- - 10 gramów octu winnego;
- - 2 łyżeczki cukru pudru;
- - 1 łyżeczka soli;
- - 2 łyżeczki groszku kolendrowego;
- - 3 groszek ziela angielskiego;
- - 6 groszków czarnego pieprzu;
- - 2 goździki;
- - 3 liście laurowe;
- - 800 gramowy słoik.
Instrukcje
Krok 1
Weź strąki chili i dobrze je opłucz. W okolicy łodygi przekłuć strąki ostrym nożem. Jest to konieczne, aby usunąć nadmiar powietrza z papryki.
Krok 2
Włóż strąki do rondla i zalej wrzątkiem. Przykryj patelnię pokrywką, spuść wodę po pięciu minutach i napełnij wrzącą wodą. Tę procedurę należy powtórzyć 3-4 razy, aby papryka stała się miękka i umiarkowanie gorąca.
Krok 3
Oderwij wszystkie liście z gałęzi zieleni, nie będziesz potrzebować samych łodyg. Zieloni nie należy miażdżyć. Nieobrany czosnek podzielić na ćwiartki.
Krok 4
Do rondla wlej 500 mililitrów wody, dodaj do wody przyprawy, zioła i czosnek. Gdy woda się zagotuje, dodaj do marynaty 100 gram wina lub białego octu winogronowego, a następnie gotuj jeszcze przez kilka minut. Zdejmij patelnię z ognia.
Krok 5
Pozostaw marynatę do zaparzenia przez 20 do 25 minut.
Krok 6
Gdy marynata się warzy, przygotuj słoik. Weź duży rondel, napełnij go wodą i umieść na kuchence. Umieść uchwyt na słoik na wierzchu garnka.
Krok 7
Postaw słoik do góry nogami na stojaku. Gdy woda się zagotuje, do słoika wniknie para. Konieczna jest sterylizacja tą metodą w ciągu piętnastu minut.
Krok 8
Usuń wszystkie zioła i czosnek z obecnej marynaty i umieść na dnie przygotowanego słoika. Delikatnie umieść strąki chili w słoiku, dociskając widelcem, aby uwolnić całe powietrze. Zawartość słoika polać marynatą.
Krok 9
Słoik papryki zamknij, zawiń w ciepły koc i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Marynowane papryczki chili z ziołami i przyprawami są gotowe.
