Na całym świecie papryczki chili są znane i szanowane przez miłośników pikantnych potraw. Po pokazie w Rosji serialu telewizyjnego „Colombo”, w którym niezdarny i zabawny bohater stale jadł chili, ta papryka i oparte na niej potrawy zyskały sławę w naszym kraju. Ale niewiele osób wie, że ten produkt ma zarówno przydatne, jak i niezwykle niebezpieczne właściwości dla organizmu. Prawidłowe spożywanie chili uchroni Cię przed dyskomfortem i problemami zdrowotnymi.
Instrukcje
Krok 1
W ogromie WNP panuje opinia, że ostrość papryczki chili zależy od tego, jak ją pokroisz. Krojenie chili wzdłuż może zmniejszyć ostrość, a w poprzek, wręcz przeciwnie, ją zwiększyć. Ta opinia jest błędna. Aby zmniejszyć cierpkość papryki, usuń wewnętrzne przegrody i nasiona. Zawierają substancję kapsaicynę, która powoduje uczucie pieczenia.
Krok 2
Podczas picia chili nigdy nie dotykaj błony śluzowej oczu, nosa itp. W przeciwnym razie ryzykujesz poważne oparzenie, które jest obarczone długotrwałym leczeniem szpitalnym. Niektórzy kucharze używają nawet gumowych rękawic podczas gotowania potraw z chili. Po spożyciu takich naczyń dobrze umyj ręce wodą z mydłem. Podczas mycia nałóż trochę kwasu cytrynowego na dłonie.
Krok 3
Nie pij chili z wodą, kapsaicyna się w niej nie rozpuszcza. Najlepszymi środkami do neutralizacji działania kapsaicyny są produkty mleczne (a dokładniej zawarte w nich białko mleka kazeiny), tłuszcze i alkohol. W krajach Azji Południowo-Wschodniej pieczenie z chili jest neutralizowane roztworem sacharozy w wodzie. Zwykły chleb może również służyć jako doskonały absorbent.
Krok 4
Pamiętaj, chili nie jest przyprawą. Nie można go włożyć do już ugotowanego dania. Spożywanie chili jako przyprawy do gotowego dania może prowadzić do wewnętrznych oparzeń błony śluzowej żołądka i długotrwałego gojenia. Chili dodaje się do potraw na początku gotowania lub 5-10 minut przed końcem.
Krok 5
Smażyć suszone papryczki chili, aby dodać smaku. Ale nie przesadzaj na patelni, w przeciwnym razie spali się, a smak pogorszy się.
Krok 6
Dodaj przyprawy takie jak kardamon, kolendra, kurkuma, koper włoski i kminek do naczynia z chili. Danie będzie nie tylko ostre, ale i aromatyczne.
