Mówią, że dzieci bardzo lubią chrupiącego kurczaka. I to jest absolutnie prawdziwe. Ale dorośli często, odnosząc się do dzieci, milczą o tym, jak sami nie są obojętni na kurczaka w złotej skórce. Wielu jest zdezorientowanych faktem, że tego dania nie można przypisać ani zdrowej diecie, ani wykwintnej kuchni. Spróbujmy naprawić wszystko, aby danie było mniej kaloryczne, ale smaczniejsze?
Czy to jest to konieczne
- - ½ szklanki musztardy Dijon;
- - ½ szklanki płynnego miodu;
- - ¼ szklanki oleju roślinnego;
- - 3 łyżki octu winnego;
- - 3 piersi z kurczaka o łącznej wadze około 1 ½ kilograma;
- - 2 szklanki "płatków" migdałów;
- - ¼ szklanki mąki.
Instrukcje
Krok 1
Duże, pulchne piersi z kurczaka należy przeciąć wzdłuż na pół i lekko ubić, po odcięciu nadmiaru tłuszczu. Zawiń mięso w folię spożywczą, aby kawałki kurczaka nie plamiły kuchni. Dopraw kurczaka solą i pieprzem.
Krok 2
Miód pulsacyjny, musztarda Dijon i olej roślinny w robocie kuchennym. Jeśli miód jest zbyt gęsty, podgrzej go w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, umieść pojemnik z miodem w rondlu wypełnionym do połowy wrzącą wodą i poczekaj, aż słodycz stanie się płynna.
Krok 3
Zanurz każdy kawałek kurczaka w mące, posmaruj z obu stron mieszanką miodowo-musztardową za pomocą kuchennej szczotki silikonowej.
Krok 4
„Płatki” migdałów to cienko pokrojone migdały. Opróżnij je na szeroki, płaski talerz. Połóż każdy kawałek kurczaka, dociskając go mocno do migdałów, najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Gotuj przez 15 minut, następnie wyjmij z piekarnika i odstaw na kolejne 5 minut. W tym czasie mięso nie tylko w końcu osiągnie gotowość, ale zawarte w nim soki będą równomiernie rozłożone i nie wypłyną z pierwszym kawałkiem, pozostawiając kurczaka suchym i twardym.
