Komórki ludzkiego ciała składają się głównie z białek, których zapasy muszą być stale uzupełniane. Korzyści z tych pierwiastków zależą od ich nasycenia aminokwasami, które dokonują syntezy tych samych białek w organizmie. Ważne jest, aby wiedzieć, w jakich pokarmach można znaleźć aminokwasy, aby uzupełnić zapasy niezbędnych pierwiastków z naturalnych źródeł.
Jakich aminokwasów potrzebuje człowiek?
Lista niezbędnych aminokwasów obejmuje walinę, izoleucynę, leucynę, lizynę, metioninę, tryptofan, fenyloalaninę i treoninę. Walina, która naprawia uszkodzone tkanki i procesy metaboliczne mięśni, utrzymuje prawidłowy metabolizm azotu w organizmie, znajduje się w mięsie, grzybach, produktach mlecznych i zbożowych, a także w soi i orzeszkach ziemnych. Leucyna chroni mięśnie, jest źródłem energii, wspomaga naprawę kości i skóry, obniża poziom cukru we krwi i stymuluje poziom hormonu wzrostu. Leucyna znajduje się w orzechach, mięsie, rybach, brązowym ryżu, soczewicy i większości nasion.
W sumie jest dwadzieścia aminokwasów proteinogennych, z których dziewięć organizm nie jest w stanie sam zsyntetyzować w wystarczających ilościach.
Bez izoleucyny synteza hemoglobiny jest niemożliwa, a także stabilizacja i regulacja poziomu cukru we krwi. Niezbędny dla sportowców i pacjentów z pewnymi zaburzeniami psychicznymi. Aminokwas ten znajduje się w rybach, orzechach nerkowca, migdałach, kurczaku, jajach, soczewicy, soi, wątrobie, żyto i nasionach. Metionina pomaga w metabolizmie tłuszczów, zapobiega ich gromadzeniu się na ścianach tętnic i w wątrobie, wspomaga proces trawienia, korzystnie wpływa na osteoporozę, alergie chemiczne i osłabienie mięśni. Można go otrzymać z mieszanki spożywczej jaj, ryb, mleka, mięsa i roślin strączkowych.
Pokarmy bogate w aminokwasy
Lizyna jest niezbędna do prawidłowego tworzenia i wzrostu kości u dzieci, wchłaniania wapnia, syntezy przeciwciał, hormonów, enzymów, kolagenu, naprawy tkanek i utrzymania metabolizmu azotu w organizmie. Jej głównymi źródłami są produkty mleczne, mięso, ryby, orzechy i pszenica. W jajach i produktach mlecznych znajduje się treonina, która pomaga w utrzymaniu prawidłowego metabolizmu białek i stymuluje odporność.
Już przeciętna aktywność fizyczna prowadzi do spożycia 80% wszystkich wolnych aminokwasów, dlatego ich regularne uzupełnianie jest niezbędne dla organizmu.
Tryptofan jest ważny w przypadku depresji, bezsenności, chorób serca, nadpobudliwości, migren i zwiększonego apetytu. Można go otrzymać wraz z jedzeniem mięsa, bananów, owsa, daktyli, orzeszków ziemnych i sezamu. I wreszcie fenyloalanina – aminokwas ten bierze udział w syntezie dopaminy, poprawia pamięć, uczenie się i nastrój, zmniejsza ból i zmniejsza apetyt. Występuje w soi, kurczaku, rybach, wołowinie, jajach, twarogu i mleku.
