Mąka lniana jest źródłem błonnika i białka roślinnego, a także jest bogata w magnez, selen i potas. Stwierdzono, że poprawia pracę jelit i wspomaga utratę wagi. Mąka lniana służy do pieczenia chleba, naleśników, placków, gotuje się z niej smaczne i zdrowe płatki zbożowe, dodaje się do mięsa mielonego, omletów i zapiekanek.
Przepisy na owsiankę z siemienia lnianego
Mąkę z siemienia lnianego można wykorzystać do produkcji zdrowych płatków zbożowych, które pomagają usuwać z organizmu szkodliwy cholesterol i toksyny oraz zmniejszać wagę.
Aby przygotować „żywą” owsiankę, która nie wymaga gotowania, potrzebne będą następujące produkty:
- 2 łyżki stołowe. l. gryka;
- 1 łyżka. l. Siemię lniane;
- 1 mała główka cebuli;
- olej lniany.
Przede wszystkim posortuj kaszę gryczaną i wysusz ją. Kasza gryczana i siemię lniane zmiel osobno w młynku do kawy. Następnie wymieszaj je w misce ceramicznej lub szklance w proporcji 2:1 i zalej wrzątkiem (grubość owsianki będzie zależeć od ilości wody). Dobrze wymieszaj i zawiń naczynia grubym ręcznikiem. Pozwól owsiance parzyć przez 10-15 minut. W tym czasie obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Ugotowaną owsiankę z siemienia lnianego dopraw przed podaniem smażoną cebulą lub olejem lnianym, co sprawi, że danie będzie jeszcze zdrowsze. Rzeczywiście, olej lniany zawiera wielonienasycone kwasy Omega-3 i Omega-6. Zamiast cebuli możesz dodać do owsianki rodzynki. Najpierw należy go namoczyć w ciepłej wodzie przez 20 minut, gdy rodzynki puchną, włożyć do mieszanki mąki gryczanej i lnianej, wymieszać i zalać wrzątkiem.
Aby ugotować owsiankę z mąki lnianej w mleku, będziesz potrzebować:
- 500 ml mleka;
- ½ szklanki mąki lnianej;
- cukier;
- Sól.
Wlej mleko do rondla i zagotuj na średnim ogniu. Następnie stopniowo dodawać mąkę lnianą i ciągle mieszając gotować owsiankę przez 4-5 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i owinąć ręcznikiem, aby zaparzyć przez około kwadrans. Następnie dodaj sól, cukier granulowany i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby cukier można zastąpić dowolnym dżemem, syropem lub miodem.
Przepis na domowy chleb lniany
Aby upiec „zdrowy” chleb z mąki lnianej, który w ogóle nie doda kilogramów i pomoże zachować szczupłość, będziesz potrzebować:
- 50 g mąki lnianej;
- 150 g mąki pszennej;
- 50 g otrębów;
- 150 ml kefiru lub serwatki;
- 1/3 łyżeczki soda gaszona w occie;
- 1 łyżeczka. cukier granulowany;
- 1 łyżka. l. sezam;
- Sól.
Najpierw przesiej mąkę pszenną i dodaj do niej mąkę z otrębów i siemienia lnianego. W razie potrzeby można również dodać proszek do pieczenia. Lekko podgrzej serwatkę lub kefir, aż będą ciepłe. Następnie do sfermentowanego produktu mlecznego dodaj cukier granulowany, sól i sodę, gaszoną octem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i zacznij wyrabiać ciasto. Aby to zrobić, stopniowo wlewaj płyn do mieszanki mąki i wszystko dobrze wymieszaj nożem, wykonując ruchy siekania. Dodaj trochę prażonych nasion sezamu.
Jeśli to możliwe, wyrabiaj ciasto rękami. Upewnij się, że nie robi się zbyt stromo lub zbyt miękko. Po wyrobieniu przykryj ciasto serwetką i pozwól mu parzyć przez 30-40 minut. Następnie uformuj małe bochenki, posyp je na wierzchu sezamem, przełóż na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na pół godziny do miękkości. Gorący chleb lniany przykryj serwetką i lekko ostudź przed użyciem.
