Dania z udek z kurczaka wyglądają naprawdę oryginalnie i specyficznie. Najczęściej spotyka się je w kuchni chińskiej. Łapy świetnie nadają się do przygotowywania gorących przekąsek i są szczególnie smaczne w połączeniu z dynią.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- udka kurczaka;
- ziemniaki;
- olej roślinny;
- Sól;
- musztarda;
- kochanie;
- kwaśna śmietana.
- Dla drugiego przepisu:
- udka kurczaka;
- dynia;
- cebula;
- imbir;
- Sól;
- wytrawne białe wino;
- pachnący olej roślinny.
- Dla trzeciego przepisu:
- udka kurczaka;
- ocet winny;
- sos sojowy;
- czosnek;
- cukier;
- Anyż.
Instrukcje
Krok 1
Aby ugotować udka kurczaka w sosie miodowo-musztardowym, wyszoruj pięć młodych bulw ziemniaków sztywną szczotką, nie obierając ich. Przeciąć wzdłuż na pół. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, ułóż ziemniaki na dnie i wzdłuż krawędzi boków.
Krok 2
Jeden kilogram udek z kurczaka włożyć do rondla i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia, zmienić wodę i ponownie zagotować. Połóż łapy na ziemniakach i dobrze posol. Przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj 2 łyżki musztardy z taką samą ilością płynnego miodu i kwaśnej śmietany. Wylej sos na nogi i wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz, aż ziemniaki się ugotują.
Krok 3
Wyłóż nogi dyni. Aby to zrobić, zanurz 500 gramów udek z kurczaka we wrzącej wodzie na minutę. Niewielką dynię obrać, usunąć pestki i niejadalny środek, pokroić w drobną kostkę i sparzyć. Zagotuj wodę w glinianym garnku i umieść w nim łapy. Gdy woda znów się zagotuje, zeskrob pianę i dodaj połowę posiekanej cebuli, 5 gram startego imbiru i gotuj pod uchyloną pokrywką przez około godzinę.
Krok 4
Gdy nogi będą miękkie, dodać dynię, pół łyżeczki soli, dwie łyżki wytrawnego białego wina i zagotować. Następnie zmniejsz ciepło do minimum i posyp łapy jedną łyżeczką pachnącego oleju roślinnego.
Krok 5
Użyj innego przepisu na robienie łapek z kurczaka. Gotuj 800 gramów łap w lekko osolonej wodzie przez 20 minut. Spuść wodę i wytrzyj łapy papierowymi ręcznikami. Umieść je na gorącej patelni z olejem roślinnym i smaż na średnim ogniu, aż będą chrupiące.
Krok 6
Kontynuując smażenie na małym ogniu, skrop łapy mieszanką jednej łyżki octu i trzech łyżek sosu sojowego. Pokrój jedną główkę czosnku na wąskie paski i dodaj na patelnię razem z jedną łyżeczką cukru i dwiema gwiazdkami anyżu. Cały czas mieszając, gotuj sos przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.
