Fermentacja kapusty nie jest trudna, aby okazała się soczysta i chrupiąca, wystarczy postępować ściśle według przepisu na gotowanie potrawy. Cóż, jeśli zakwas wykonasz w jeden z odpowiednich do tego dni księżycowych, to produkt będzie przechowywany dłużej, a jego smak nie zmieni się przez cały okres przechowywania.
Księżyc wpływa na całe życie na ziemi. Od dawna zauważono, że faza ciała niebieskiego ma dość silne odzwierciedlenie w fermentacji produktów. Dlatego przy zbieraniu kapusty do przyszłego użytku należy wziąć pod uwagę tę funkcję.
Jak księżyc wpływa na solenie kapusty
Aktywność księżyca, a raczej jego faza, wpływa na absolutnie wszystkie procesy na ziemi związane z cieczami. A ponieważ uwolnienie soku z kapusty jest ważnym elementem udanej fermentacji, obserwowanie sprzyjających dni na przygotowanie produktu może znacząco wpłynąć na jakość gotowego posiłku. Jeśli zaniedbasz tę wiedzę i sfermentujesz kapustę nie w najbardziej odpowiednim do tego dniu, preparat może okazać się bez smaku lub całkowicie zepsuć się w pierwszych dniach fermentacji.
Uważa się, że najkorzystniejszym dniem do marynowania i marynowania kapusty jest piąty dzień księżycowy, który przypada w poniedziałek, wtorek lub czwartek. Jednak w pozostałe dni kapusta jest doskonale sfermentowana, pod warunkiem, że księżyc jest w fazie wzrostu. Faktem jest, że rosnący księżyc zwiększa wydajność produktu, a mianowicie proces fermentacji odbywa się w soku. Brak tego soku może prowadzić do zgnilizny produktu lub niedostatecznej fermentacji, w wyniku czego zamiast chrupiących soczystych warzyw otrzymujemy śluzowatą owsiankę.
