Dżem malinowy - pachnący deser - świetny dodatek do naleśników i serników. Ponadto ten produkt jest doskonałym lekarstwem na przeziębienia. Gotowanie pysznego dżemu nie jest trudne, najważniejsze jest, aby nie przesadzić z ilością cukru.
Ile cukru potrzeba na dżem malinowy
Uważa się, że do gotowania dżemu malinowego cukier i jagody muszą być przyjmowane w tych samych proporcjach, to znaczy na jeden kilogram malin - jeden kilogram cukru. Taki dżem jest doskonale przechowywany przez długi czas (ponad rok), ale ma bardzo słodki smak. Dlatego jeśli deser zostanie ugotowany z oczekiwaniem, że zostanie zjedzony w ciągu najbliższych 6-8 miesięcy, ilość cukru można zmniejszyć o połowę.
Dżem malinowy bez gotowania: przepis na zimę
Aby zrobić „surowy” dżem malinowy, potrzebujesz trochę więcej cukru niż opisano powyżej, ponieważ jeśli włożysz mniej tego składnika, deser szybko się zepsuje. Będziesz potrzebować:
- jeden kilogram malin;
- 1,5 kilograma cukru;
- szklana miska wolumetryczna;
- moździerz lub zgniatacz do tłuczonych ziemniaków;
- puszki i wieczka.
Posortuj jagody, zmiel je z cukrem granulowanym i pozostaw na trzy godziny w temperaturze pokojowej. Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił. Wysterylizuj słoiki i pokrywki, przenieś deser do przygotowanych pojemników, posyp jagody granulowanym cukrem na wierzchu, aby całkowicie ukrył dżem, i zwiń pokrywki. Ze względu na dużą ilość cukru pudru taki deser jest dobrze przechowywany przez całą zimę, choć lepiej trzymać go na balkonie lub w lodówce/zamrażarce. Należy zauważyć, że dżem nie zamarza w temperaturach poniżej zera.
Dżem malinowy bez cukru na zimę
Jak sama nazwa wskazuje, cukier jest generalnie niepotrzebny w tym przepisie. Jeśli nie lubisz słodkich dżemów, spróbuj zrobić deser na zimę tylko z malin, bez dodawania do niego słodzików. Technologia gotowania:
- posortuj maliny, opłucz i wyrzuć je do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć;
- maliny włożyć do małych słoiczków (0,5-0,7 ml);
- połóż ręcznik na dnie szerokiego, głębokiego rondla, a na nim słoiki z jagodami;
- wlej wodę do rondla po szyjkę puszki;
- podpal patelnię, poczekaj, aż woda się w niej zagotuje, a następnie zmniejsz ciepło do minimum;
- podczas gotowania jagody zmniejszą objętość, więc stale dodawaj maliny do słoików;
- po ostatnim dodaniu jagód gotuj półfabrykaty przez 15 minut, następnie wyjmij puszki z wody i zwiń je sterylnymi pokrywkami.
